Маєш що сказати? Зроби це в соцмережах:
Фахівці фінського Центру технічних досліджень VTT завершили вивчення двох пляшок пива середини ХIХ століття. Ємності виявили влітку 2010 року на затонулому кораблі на дні Балтики. Вчені вважають, що це найстаріші зразки пінного напою, що є в сучасному світі.
"Ми виявили в пиві живі бактерії чотирьох видів, - розповіла на прес-конференції менеджер проекту Анніка Вільхельмсон. - Це розширює наші уявлення про переоди життя бактерій, а також створює цікавий потенціал для застосування цього відкриття в харчовій промисловості і охороні здоров'я".
Під час досліджень, що тривали близько року, фахівці VTT провели хімічний і мікробіологічний аналіз старовинного пива, порівнявши з сучасними сортами, від яких його відрізняє більш низький вміст алкоголю і протеїнів і, одночасно, високий рівень глюкози. Були досліджені також пляшки, в яких міститься пиво, і їх пробки.
Напій зберіг золотисто-солом'яний колір, який свідчить про те, що, швидше за все, він виготовлявся з необсмаженого сусла на зерновій основі - ячмінній, пшеничній або з комбінації цих злаків.
"Хімічний аналіз показав, що спочатку в смаку цього пива присутні нотки троянди, мигдалю і гвоздики, однак, на жаль, напій не витримав випробування часом і не зберіг оригінального смаку", - зазначили дослідники.
Власником найстарішого в світі пива є уряд Аландських островів, автономної території в складі Фінляндії. Саме на території Аландського архіпелагу влітку 2010 року водолази виявили затонулий корабель, на якому знайшли велику партію шампанського і кілька пляшок пива. Обидва цих напої зараз вважаються найстарішими у світі. Але якщо морське дно виявилося для шампанського ідеальним місцем зберігання, і ігристе вино годиться до вживання і в наші дні, то долю пива аландцям треба ще вирішувати. Для цього тут буде створено спеціальний фонд, а співпрацю з VTT буде продовжено.
"Ми виявили в пиві живі бактерії чотирьох видів, - розповіла на прес-конференції менеджер проекту Анніка Вільхельмсон. - Це розширює наші уявлення про переоди життя бактерій, а також створює цікавий потенціал для застосування цього відкриття в харчовій промисловості і охороні здоров'я".
Під час досліджень, що тривали близько року, фахівці VTT провели хімічний і мікробіологічний аналіз старовинного пива, порівнявши з сучасними сортами, від яких його відрізняє більш низький вміст алкоголю і протеїнів і, одночасно, високий рівень глюкози. Були досліджені також пляшки, в яких міститься пиво, і їх пробки.
Напій зберіг золотисто-солом'яний колір, який свідчить про те, що, швидше за все, він виготовлявся з необсмаженого сусла на зерновій основі - ячмінній, пшеничній або з комбінації цих злаків.
"Хімічний аналіз показав, що спочатку в смаку цього пива присутні нотки троянди, мигдалю і гвоздики, однак, на жаль, напій не витримав випробування часом і не зберіг оригінального смаку", - зазначили дослідники.
Власником найстарішого в світі пива є уряд Аландських островів, автономної території в складі Фінляндії. Саме на території Аландського архіпелагу влітку 2010 року водолази виявили затонулий корабель, на якому знайшли велику партію шампанського і кілька пляшок пива. Обидва цих напої зараз вважаються найстарішими у світі. Але якщо морське дно виявилося для шампанського ідеальним місцем зберігання, і ігристе вино годиться до вживання і в наші дні, то долю пива аландцям треба ще вирішувати. Для цього тут буде створено спеціальний фонд, а співпрацю з VTT буде продовжено.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.
Маєш що сказати? Зроби це в соцмережах: