Дослідники британського Інституту Rothamsted Research створили пшеницю з низьким вмістом вільного аспарагіну. Тости та печиво з неї містять менше канцерогенів та здатні вберегти людину від небезпечних захворювань.
Про це повідомляє The Guardian.
Амінокислота вільний аспарагін, що природно міститься в пшениці, при випіканні, обсмажуванні чи підсмажуванні перетворюється на акриламід — речовину, яку класифікують як ймовірний канцероген. Новий сорт пшениці демонструє значне зменшення цієї амінокислоти без втрати врожайності.
Випробування протягом двох років показали, що хліб та печиво з цієї пшениці містять суттєво менше акриламіду, а у деяких зразках підсмаженого хліба його концентрація падала нижче межі виявлення.
Велика Британія після Brexit стала одним із центрів досліджень у сфері редагування генів. Закон про генетичні технології (точна селекція) 2023 року спростив розробку і продаж генетично модифікованих культур та худоби, але його застосування може змінитися через нову угоду з ЄС щодо санітарних та фітосанітарних стандартів.
Нагадаємо, 4 лютого відзначають Всесвітній день боротьби проти раку, встановлений задля підвищення обізнаності й привернення уваги до запобігання, виявлення та лікування злоякісних новоутворень. Науковці у 2025-2026 роках повідомили про низку позитивних досліджень, які можуть змінити підхід до профілактики, діагностики та лікування раку.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.