Сьогодні відзначається Міжнародний день кухарів і кулінарів: історія та цікаві факти

Сьогодні, 20 жовтня, відзначається свято однієї з найдавніших професій світу – Міжнародний день кухарів і кулінарів. Про історію свята розкажуть Українські Новини.

Так, Міжнародний день кухарів та кулінарів започаткували у 2004 році, що досить нещодавно відносно появи професії. Ініціатором цього виступила Всесвітня асоціація кулінарних співтовариств. Водночас кухарська справа є однією із найдавніших професій.

Донині збереглися рецепти зі Стародавніх Єгипту та Китаю. У Римській імперії відомий у той час гурман і кухар Апіцій створив перші, можна сказати, кухарські школи, під ім'ям Апіція збереглася римська куховарська книга "Кулінарія".

Вже у середньовічній Європі професія кухаря набула високої цінності, шеф-кухар вважався однією із найнаближеніших осіб до короля. Про Англії кажуть, як про країну, де з'явилася перша школа кухарської майстерності – у XIX ст.

Тим часом перша згадка про професійних кухарів в українських літописах з'явилася у Х столітті, де розвиток справи почався з появою корчми та трактирів.

Цікаво, що престижний гастрономічний ресторанний рейтинг, який оцінює ресторани та готелі по всьому світу, так званий "Червоний путівник Мішлен", видає компанія з виробництва шин Michelin. Перший гід видав 1900 року Андре Мішлен, одним із засновників компанії "Мішлен".

Спочатку гід відзначав ресторани з високими цінами зіркою, що злегка нагадувала квітку. Однак у 1926 року відбулися зміни в будові рейтингу, зокрема й зірочка стала означати відмінну кухню. А вже на початку 1930-х років було з'явилася тризіркова система оцінки, чинна й досі.

У вересні 2024 року Міністерство закордонних справ України повідомило, що до офіційного гастрономічного путівника Мішлен вперше включили ресторан української кухні – це заклад Anelya Chicago.

Вказується, що у 2023 року власник ресторану та шеф-кухар Джонні Кларк вперше відвідав Харків, де народилася його бабуся. І саме ця подорож надихнула його на створення ресторану, який би просував українську традиційну та сучасну кулінарну традицію у США.

Заклад пропонує скуштувати сучасну українську кухню, що поєднує традицію та сучасні кулінарні стилі. Серед основних страв – борщ, вареники, локшина, полтавські галушки, голубці, банош, пампушки та інші. На десерт можна замовити Київський торт, ряжанку чи навіть наполеон з кремом з чорного чаю. А серед напоїв крафтові коктейлі та вина.

Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.