Як зустріти Новий рік і не нашкодити фігурі і здоров'ю: топ-рецепти легких салатів

Новорічна ніч і святкування припадає на Різдвяний піст, коли наш організм не звик отримувати вбивчі дози калорій. Наводимо добірку рецептів легких салатів, щоб низка свят, що розпочалася в Україні ще на Католицьке різдво, не закінчилася сумно для здоров'я і фігури.

Грецький салат не тільки не зашкодить фігурі, але й збагатить раціон вітамінами і кальцієм. Фото: pixabay

Грецький салат

Інгредієнти:

Для салату

• Маслини без кісточок — 100 г
• Помідори — 2 шт.
• Червона цибуля — 1 шт.
• Свіжий огірок — 1 шт.
• Солодкий перець (зелений і червоний) — 2 шт.
• Фета — 150 г
• Сіль і перець — за смаком.

Для заправки:

• Оливкова олія — 4 ст. л.
• Майоран і орегано — по щіпці
• Білий винний оцет — 2 ст. л.

Спосіб приготування

1. Огірок і перець нарізаємо кубиками, помідори ріжемо скибочками, цибулю тонкими півкільцями. Перемішуємо овочі з маслинами, солимо і перчимо.
2. Масло збиваємо з винним оцтом, додаємо орегано і майоран (при бажанні можна додати трохи зернистої гірчиці).
3. Овочі поливаємо заправкою, зверху розкладаємо сир фета. Салат готовий! 

"Гранатовий браслет"

Для приготування салату "Гранатовий браслет" знадобиться:

• 300 г курячого філе,
• 2 шт. граната,
• 2 шт. буряка,
• 2 шт. моркви,
• 3 шт. картоплі,
• 1 цибулина,
• 3 яйця,
• 70 г волоських горіхів,
• 200 г майонезу,
• 1 ст. ложка 9% -го оцту,
• 1 ч. Ложка цукру,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

Буряк, картоплю і яйця відварити до готовності. Потім все остудити, очистити і потерти на крупній тертці по окремих тарілках.

Куряче філе відварити в підсоленій воді, остудити і порізати невеликими кубиками. При бажанні його ще можна злегка обсмажити в невеликій кількості рослинного масла.

Цибулю дрібно порізати і замаринувати на 15 хвилин, додавши сіль, цукор і оцет.

Морква потерти на дрібній тертці. Якщо вона занадто соковита, зціди зайвий сік, щоб салат не був занадто рідким і не потік.

Волоські горіхи злегка підсушити, очистити від шкірки і подрібнити.

На середину широкого страви поставити склянку, щоб надати салату форму браслета. Далі слід викласти салат "Гранатовий браслет" навколо склянки шарами, посолити і поперчити кожен шар за смаком і змастивши тонкої сіточкою майонезу, в такій послідовності:

• картопля,
• буряк,
• морква,
• грецькі горіхи,
• куряче філе,
• цибуля,
• яйця,
• куряче філе,
• буряк.

Потім акуратно дістати склянку, обмазати салат майонезом, а зверху всю поверхню прикрасити зернами граната.

Блюдо затягнути харчовою плівкою і поставити в холодильник на 4-5 годин, щоб салат "Гранатовий браслет" гарненько просочився.

А наведені нижче відео рецептів салатів "Грибна поляна" і "Сонячник" не тільки порадують гостей своїм вишуканим смаком, але і перетворять святкування Новорічної ночі в справжнє диво.

Як повідомляли Українські Новини, відпочивати будемо третину місяця: скільки вихідних буде в Україні в січні.

Як "пережити" новорічне застілля без шкоди для здоров'я: топ-10 порад від лікарів.