Тепле Різдво: простий рецепт смачного імбирного печива
Новорічні свята - це час чудес, смачних запахів, солодощів і домашнього затишку і тепла. А найкращим символом наступаючого чарівництва стане імбирне печиво - смачне, свіже і до того ж - його так легко зробити всією родиною. Українські Новини розкажуть про простий і смачний рецепт різдвяного печива до чаю.
Історія імбирного печива сходить корінням до Великобританії і навіть існує легенда, що першими додавати імбир в випічку стали англійські ченці. В XI столітті чернець на ім'я Патрік замешал у дерев'яній формі тісто, в яке щедрою рукою додав привезені з братом хрестового походу спеції, а випічку зробив у формі янголів, хрестів і фігурок святих. Незабаром смачному імбирному печива радів весь монастир, особливо воно сподобалися настоятелю, який попросив ченця спекти фігурки до свята Різдва для прикраси ялинки. Але тоді пряники були дуже простими, мали круглу, овальну форму - а вже пізніше пряники стали справжнім витвором мистецтва.
Для особливо ароматного і смачного імбирного печива знадобляться такі інгредієнти:
Борошно — 200 р.;
Сода — 1.5 ч. л.;
Яйце— 1 шт.;
Імбир(мелений) — 2 ч. л.;
Кориця(мелена) — 1 ч. л.;
Кардамон(мелений) — 1 ч. л.;
Гвоздика (мелена) — 1/2 ч. л.;
Масло вершкове — 100 р.;
Цукор— 110 р.;
Мед (рідкий або будь сироп) — 3 ч. л.;
Спочатку необхідно подрібнити кардамон і гвоздику. До отриманого порошку додаємо мелений імбир і соду, потім всипаємо ретельно просіяне борошно( для додання йому легкості). В окремому посуді розтираємо міксером масло і цукор, туди ж додаємо яйця і мед, попередньо злегка підігрітий. Замість меду можна використовувати цукровий або кленовий сиропи.
Все це необхідно інтенсивно збити міксером. Після всипаємо борошно в яєчно-масляну суміш і добре перемішуємо. Тісто прямо на очах набуває інтенсивний коричневий колір. Добре вимішуємо його руками і відправляємо в холодильник на 1,5 -2 години. Спочатку тісто буде злегка м'яким, але після холоду з ним можна спокійно працювати. Потім розкачуємо його досить тонко і формочками вирізаємо фігурки.
Так як імбирне тісто дуже крихке, то потрібно дуже акуратно, краще з допомогою лопатки, перекладати фігурки на лист, який ми заздалегідь змащуємо рослинним маслом. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хвилин. Печиво випікається дуже швидко і тут головне – не відволікатися - згоріти воно може в один момент!
Справжнім сімейним святом і традицією може стати прикраса імбирного печива глазур'ю.
Для глазурі знадобиться:
Збити 2 білки, поступово додаючи цукрову пудру (приблизно 1,5 склянки). Додати трохи лимонного соку. Для одержання кольорової глазурі можна використовувати харчові барвники або зварені соки овочів/ягід. Прикрашати можна за допомогою пакету, наповненого глазур'ю.
Нагадаємо, раніше Українські Новини писали про солодкі подарунки на Миколая: як приготувати традиційне українське печиво, а також про топ-5 напоїв для пряної теплої зими і новорічного настрою.