Связи между Китаем и остальным миром становятся все теснее, и в частности, все больше блюд китайской кухни привлекают внимание и приобретают популярность у жителей других стран. Одной из них стала знаменитая в КНР лапша "бянбян". Блюдо, зародившееся некогда в провинции Шэньси, в последнее время стало "новой звездой Интернета", сообщает Информационное агентство Синьхуа.
Портал BBC разместил статью "Китайская лапша, у которой нет названия". В ней подробно описан процесс приготовления лапши бянбян в уличных ресторанах Шэньси. В статье поясняется, что название лапши происходит от звука ударов по разделочной доске, на которой находится ком теста. При этом в нормативном китайском языке отсутствует иероглиф "бян", который и используется для обозначения лапши.
Один из видов приготовления традиционной китайской лапши. Фото: Синьхуа.
В нормативном китайском языке отсутствует обозначающий эту лапшу иероглиф "бян". Неофициальный иероглиф состоит из множества черт и включает в качестве элементов иероглифы "шелк", "лошадь" и "длинный". Они подчеркивают важное историческое положение Сианя, являвшегося отправным пунктом древнего Шелкового пути, отдают дань уважения лошади -- основному транспортному средству того времени и указывают на исключительную длину самой лапши. Это блюдо, имеющее уникальную форму и вкус, теперь "покорило весь мир".
Как отмечает статья, на протяжении нескольких столетий лапша бянбян считалась в Китае не заслуживающим внимания продуктом местной кулинарии. Однако в последние несколько лет интерес пользователей социальных сетей к иероглифу "бян" обеспечил широкую известность и обозначаемому им блюду.
Один из видов приготовления традиционной китайской лапши. Фото: Синьхуа.
Владельцы ресторанов шэньсийской кухни в Нью-Йорке и Лондоне во взятых у них интервью, рассказывают, что изначально готовили еду из родных мест, чтобы заглушить чувство ностальгии.
Один из видов приготовления традиционной китайской лапши. Фото: Синьхуа.
Данный вид кушанья в Китае известен уже на протяжении нескольких столетий. Правда, знали его в основном местные жители: бянбян считался исключительно продуктом местной кулинарии. Однако за последние годы этот вид лапши, наряду с лепешками с мясной начинкой и другими шэньсийскими кушаньями успели попробовать многие туристы, и теперь он приобретает все большую популярность у гурманов из разных стран мира.
Кто мы такие: О нас и Контакты. Как мы пишем новости и наши принципы: Редакционный кодекс. Мы старались, если вам понравилось – задонатьте.
Если Вы заметили орфографическую ошибку, напишите нам.