Сегодня, в Чистый Четверг, в Украине традиционно выпекают пышные пасхи, один из самых главных символов Пасхи. Так, традиционная украинская паска готовится на дрожжевом тесте, с добавлением значительного количества яиц, сливочного масла и молока. Традиционный рецепт пасхи предложила кулинарка на YouTube-канале Onyshkevychi.
Что нужно взять?
- мука - 1,5 кг
- молоко – 500 мл
- яйца – 10 шт.
- сливочное масло - 200 г
- дрожжи (прессованные) - 50 г
- сахар - 300 г
- ванильный сахар – 20 г
- соль - 1/2 ч. л.
- смесь сухофруктов(изюм, клюква, вишня) - 200 г
- цедра одного лимона
Ориентировочно должно получиться 5 шт. диаметром 11 см и 2 шт. диаметром 14 см.
Приготовление:
Залейте сухофрукты кипятком на 10 минут, затем просушите на полотенце.
Добавьте в миску теплое молоко, прессованные дрожжи, 3 ст. л. сахара от общего количества. Все тщательно перемешайте. Туда же добавьте 6 ст. л. муки от общего количества.
Накройте опару полотенцем и оставьте подняться минут на 15.
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
Добавьте опару в килограмм муки, туда же добавьте взбитые с сахаром яйца. Все хорошо вымешайте. Должна получиться жидкая масса. Накройте ее полотенцем и оставьте на 30 минут.
Перемешайте сухофрукты с изюмом.
К тесту добавьте чуть теплое растопленное сливочное масло, цедру лимона, соль, изюм.
Замешивайте тесто, постепенно добавляя муку (400-500 граммов). Месить нужно долго, минут 10, но легонько.
Когда тесто начнет отходить от краев миски и не прилипнет к рукам, обомните его и оставьте в миске под полотенцем. Дайте подойти в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Перемните тесто и начните формировать пояски. Выкладывайте в форму, заполняя на 1/3. Дайте тесту подойти под пленкой.
Духовку разогрейте предварительно до 160 градусов. Выпекайте около 1 часа. Охладите на решетке и украсьте по вашему вкусу.
Как сообщали Українські Новини, ранее сообщалось, как приготовить вкусную и стойкую глазурь.
Кто мы такие: О нас и Контакты. Как мы пишем новости и наши принципы: Редакционный кодекс. Мы старались, если вам понравилось – задонатьте.
Если Вы заметили орфографическую ошибку, напишите нам.