Приготувати смачну, ароматну паску в кошик на Великдень-2023 - це ще половина справи, а от як її прикрасити - це складніше завдання. Як приготувати смачну та стійку глазур, повідомляють Українські Новини.
Глазур на желатині:
Інгредієнти:
Вода - 60 мл.
Цукор - 120 гр.
Ваніль - 2 гр
Желатин - 5 гр. (У мене листовий, він найзручніше).
Вода для желатину
Какао - якщо робите шоколадну глазур, то на всю масу 2 ст.л.
Приготування:
Желатин замочити у крижаній воді, вказаним на упаковці способом. Листовий добре тим, що візьме води стільки, скільки йому потрібно.
Паралельно всі інгредієнти складаємо в сотейник, ставимо на середній вогонь і починаємо масу варити. Як цукор розчинитись і суміш почне кипіти. На поверхні буде багато бульбашок, потрібно її прокип'ятити 1,5 хвилини. Зніміть сотейник, перемішайте. Зачекайте 3 хвилини, відіжміть і додайте желатин. Все знову перемішайте. Остудіть трохи суміш. Головне, щоб вона не була гаряча та починайте збивати на середній швидкості. Збивати 4 хвилини.
Через чотири хвилини, глазур стане тягучою і щільною.
Викладайте її на охолілі паски і рівняйте як вам подобається. З патьоками або шапочкою. Декор за смаком: посипання, горіхи, безе, ягоди, марципанові або шоколадні яйця і таке інше.
Залишіть паски, покриті глазур'ю на стабілізацію. Глазур застигне мінімум за 4 години, але краще на ніч. Як глазур стабілізується, вона не буде липнути до рук, пакета і коробки.
Якщо хочете шоколадну, тоді в кінці додайте какао, збийте міксером і розмішайте лопаткою.
Білково-заварний крем:
Солодкий крем доповнює паски, бо вони без яскраво вираженого солодкого смаку.
Інгредієнти:
Білок яєчний – 110 гр.
Цукровий пісок - 220 гр.
Сіль - 1/4 ч.л. (Щіпка).
Вода - 60 мл.
Лимонна кислота – 1/4 ч.л.
Ванілін - за бажанням.
Приготування:
Для початку варимо сироп, паралельно збиваємо білки до піків.
У сотейник складемо цукор, воду, ванілін і поставимо на середній вогонь. Варимо до 110с, додаємо лимонну кислоту, далі варимо сироп до 120с.
У цей час збиваємо яєчні білки з сіллю до пік.
Як тільки сироп дійшов до 120с, акуратно, тонким струмком вливаємо його до білків, продовжуючи збивати.
Після того, як весь сироп влили, збиваємо крем 10 хвилин. Крем стане стійким, щільним і намотуватиметься на віночок. Готово.
Шоколадний потік:
Інгредієнти:
Темний шоколад - 60 гр
Олія рослинна - 1,5 столові ложки
Розтопити шоколад на водяній бані і змішати з олією. Поливати паски, прикрашати за смаком.
Як повідомляли Українські Новини, раніше повідомлялось, як приготувати італійську паску "Панетоне". Покроковий рецепт від Клопотенко.
Українські соцмережі захопив тренд на "мерехтливі" крашанки. Як зробити блискучі великодні яйця у вині.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.