Пока в Киеве туманная осень, наступает время самых теплых напитков - глинтвейнов. Но как же сделать его так, чтоб в нем сохранился идеальный вкус вина, сочетание специй подчеркивало его вкус, а фрукты - добавляли свежие ноты в напиток? Об этом рассказала сомелье Валентина Дуткевич в своем Instagram-блоге.
Прежде всего нужно помнить два совета, которые помогут сохранить насыщенные оттенки в вашем глинтвейне:
Винный совет номер 1:
Фруктовость превыше всего: чрезмерно танинные вина могут горчить при нагревании; светлые – потеряются в букете специй; острые и пряные вина, в которых повторяются мотивы специй, не раскроют тонкости самого вина.
Винный совет номер 2:
Должен быть баланс между ингредиентами глинтвейна и фруктовостью вина. И здесь хорошо будут работать Гренаш (Гарнача в Испании, Канонау на Сардинии), Темпранильо, Вальполичелла, Санджовезе, Мерло, или наш Одесский Черный.
Глинтвейн. Фото: tourinform.org.ua
Приготовление:
Рецепт и что для него нужно:
Бутылка красного сухого
1 апельсин
1-2 палочки корицы
5 горошин душистого перца
4 звездочки бадана (анис)
1/2 ч.л. черного перца
50 г коньяка
Половинка мускатного ореха (натереть)
Мед - по желанию в теплый глинтвейн
Как готовить?
1. Срезать цедру с апельсина (удобно овощерезкой)
2. Выжать сок
3. В 1 стакан вина добавить все специи и на сильном огне довести до кипения
4. Уменьшить на минимум и 20 минут томить на небольшом огне
5. Добавить остальное вино и коньяк
6. Нагреть до 70 °С
7. Сверху натереть мускатный орех и пить с удовольствием.
Напомним, что ранее был опубликован ТОП-10 самых ароматных и витаминных рецептов чая для иммунитета.
Кто мы такие: О нас и Контакты. Как мы пишем новости и наши принципы: Редакционный кодекс. Мы старались, если вам понравилось – задонатьте.
Если Вы заметили орфографическую ошибку, напишите нам.