Жизнь 2020-11-25T04:04:00+02:00
Українські Новини
Кондитер рассказала пошаговый рецепт вампирских капкейков "Красный бархат" на Хэллоуин

Кондитер рассказала пошаговый рецепт вампирских капкейков "Красный бархат" на Хэллоуин

Вампиры, рецепты, Десерты, Десерты на Хэллоуин, Капкейки, Кексы
Вампирские капкейки. Фото: lightscamera-bake.com
Вампирские капкейки. Фото: lightscamera-bake.com

На мистический праздник Хэллоуин приготовить хочется что-то особо жуткое, кровавое и атмосферное - повод-то самый подходящий, а тематические угощения оценят как дети, так и взрослые. Таким прекрасным десертом станут кровавые капкейки "Красный бархат" - с мягким влажным красным тестом и вытекающим из кексика малиновым джемом. А сверху из можно покрыть белоснежным кремом из сливочного сыра, на котором так эффектно будут выглядеть алые "кровавые" потеки. Пошаговым рецептом поделилась кондитер Ольга Фандорина. 

Ингредиенты к рецепту:

Капкейки

Вампирские капкейки. Фото: typhoonhomewares.com

  • 1 и 3/4 ст. муки для торта
  • 1 ст. сахара-песка
  • 1/4 ст. какао-порошка
  • 3/4 ч. л. соды
  • 0,5 ч. л. мелкой соли
  • 0,5 ст. простокваши
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 0,5 ст. сметаны
  • 1 ст. л. красного пищевого красителя + капля красителя для начинки
  • 2 ч. л. яблочного уксуса
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 большое яйцо комнатной температуры
  • 1 плитка 90 гр. тёмного шоколада
  • 1 ч. л. кокосового масла
  • 1 ст. малинового джема

Специальное оборудование: кондитерский мешок с большой круглой насадкой и соломинка

Крем из сливочного крем-сыра

  • 250 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
  • 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла, нарезанного кубиками, комнатной температуры
  • 1 ст. сахарной пудры
  • 0,5 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные формочки в металлическую форму на 12 маффинов.

Капкейки: В большую миску просейте муку, сахар, какао, соду и соль. В другой большой миске смешайте венчиком простоквашу, растительное масло, сметану, пищевой краситель, уксус, ваниль и яйцо. Добавьте жидкую смесь в мучную и перемешайте до однородной консистенции. Разлейте тесто по формочкам. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр капкейка, не выйдет с несколькими влажными крошками, 16-18 минут.

Выложите капкейки из металлической формы и полностью остудите на решётке. В небольшой миске для микроволновой печи смешайте шоколад и кокосовое масло и нагрейте, пока шоколад не растает, около 1 минуты.

Перемешайте, затем снова поставьте в микроволновую печь ещё на 15 секунд, чтобы получилась однородная масса. С помощью небольшого острого ножа вырежьте и удалите середину из каждого капкейка, не прорезав его до самого дна и оставив стенки толщиной 0,5 см. (мякиш съешьте). Смажьте отверстия растопленным шоколадом и поставьте в морозильную камеру, пока шоколад не застынет, примерно на 15 минут.

Вампирские капкейки. Фото: foodnetwork.comВампирские капкейки. Фото: foodnetwork.com

В небольшой миске смешайте джем, 1 каплю красного пищевого красителя и 1 ст. л. воды до однородной консистенции. Выложите по 1 ст. л. джема в отверстие каждого капкейка. Крем из сливочного крем-сыра: тем временем в большой миске электрическим миксером на средней скорости взбейте сливочный крем-сыр до однородной консистенции, примерно 2 минуты.

Постепенно вмешайте сливочное масло до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру и ваниль и взбейте до получения светлой и пышной массы, около 1 минуты. Переложите в кондитерский мешок с большой круглой насадкой. Отсадите крем на верхушки капкейков, чтобы покрыть джем.

Трубочкой проткните на креме 2 отверстия, напоминающие укусы вампиров, делая проколы только до капкейков, не доставая до начинки. Влейте оставшийся джем в отверстия, чтобы он напоминал кровь.

Как сообщали Українські Новини, кондитер поделилась быстрым и простым рецептом "проклятых" черных карамельных яблок.

Также был опубликован рецепт милых, жуткие и легких в приготовлении трайфлов-"могилок".

Подпишитесь на рассылку самых важных и интересных новостей
Выходит в конце дня, чтение занимает 5-7 минут

Новости

ok