На улице уже который день идет дождь, а сердце так и требует вкусных, витаминных и ярких сладостей? Тем более, на День Матери, который наступит уже в это воскресенье, 10 мая. А что может порадовать маму больше, чем ароматный и потрясающе красивый вкусный французский тарт, сделанный собственными руками? Особенно - с нежным лимонным курдом и апельсиновым мармеладом. Эксклюзивный рецепт Вам подарят Українські Новини.
Ингридиенты:
Лимонный тарт. Фото: gastrokot.by
Тесто
- Сливочное масло - 125 грамм
- Сахарная пудра - 100 грамм
- Желток - 2 шт
- Мука - 225 грамм
Лимонный курд
Лимонный тарт. Фото: tortomaster.ru
Ингридиенты:
- Сок лимона - 100 грамм +цедра
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 100 грамм
- Сливочное масло - 100 грамм
Апельсиновый мармелад
Ингридиенты:
- Апельсин - 2 шт
- Сахар - 200 грамм
- Желатин - 10 грамм
- Ликер - 10 грамм
Лимонный тарт. Фото: milanodavai.ru
Приготовление:
Тесто:
Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, добавить муку, сахарную пудру и желтки, перемешать и оставить на холоде на 30 минут. Раскатать по форме для тарта толщиной 1 см и выпекать 15 минут при температуре 170 градусов.
Курд:
С лимонов снять цедру, выжать сок и прогреть 1 минуту все вместе, затем процедить. Добавить яйца, сахар, заварить до загустения. Охладить и уже потом смешать с взбитым сливочным маслом.
Мармелад:
В сотейник отправляем воду и сахар, апельсин нарезаем мелкими кубиками, добавляем к смеси сахара и воды и варим на среднем огне 15-25 минут до уваривания жидносьи. Снять с огня, добавить замоченный желатин - в пропорции 10 грамм желатина на 40 грамм воды, пробить блендером, разлить по формам тартов и охладить.
Для меренги:
Из сахара - 100 грамм и воды - сварите сиров до температуры 118 градусов. Белок - 50 грамм, взбейте в мягкую пену и влейте тонкой струйкой готовый сироп. Продолжайте взбивать, пока масса не загустеет и остынет.
Сборка тарта:
В готовое тесто выложите слой курда, охладите, сверху на курд положите слой застывшего мармелада, по краям отсадите меренгу через кондитерский мешок.
Кто мы такие: О нас и Контакты. Как мы пишем новости и наши принципы: Редакционный кодекс. Мы старались, если вам понравилось – задонатьте.
Если Вы заметили орфографическую ошибку, напишите нам.