06 марта 2020, пятница, 06:03 3409

Легкий рецепт идеальных эклеров с глазурью и начинкой из крем-чиза

Редактор: Ольга Фандоріна

Эклеры. Фото: homebaked.ru

Поделиться:
Скопировано

В Украину так неожиданно ворвалась теплая и нежная весна, приближаются весенние праздники и если очень хочется приготовить по-настоящему идеальное лакомство, которое вызовет восторг у домочадцев и гостей - то нежные эклеры будут самым лучшим вариантом. Рецептом и секретам идеальных эклеров с Вами поделятся Українські новини.

Одним из секретов идеальных эклеров является использование молока с водой в равных пропорциях. Также в заварное тесто всегда нужно добавлять сахар - и соль.

ИНГРЕДИЕНТЫ

160 мл молока
160 мл воды
140 г сливочного масла
4 г соли
10 г сахара
200 г муки
4-7 яиц

Молоко, масло, сахар, соль доводим до кипения в ковшике. Отправляем туда муку - всыпая сразу всю и завариваем тесто, постоянно помешивая.

Получившийся комок "погоняем" немного в ковшике, чтоб испарить лишнюю влагу и перекладываем в дежу миксера. От теста будет валить пар и вводим яйца, предварительно взбитые вилкой в емкости, после чего перемешиваем миксером. Как узнать правильная ли консистенция у теста? Если поднять венчик миксера, с него должна стекать густая лента теста и даже если его потрясти - оно не должно течь.

Эклеры. Фото: povarenok.ru

Отсаживаем эклеры насадкой "открытая звезда" через кондитерский мешок, присыпаем пудрой и выпекаем минут 20-25 при 180°С, потом при 160°С до готовности минут 20-25.

Эклеры. Фото: povarenok.ru

Крем-чиз для начинки

200 г сливочного сыра
200 г сливок от 30%
сахар по вкусу.

Взбиваем сливки, сливочный сыр и сахар. Перекладываем в мешок, начиняем эклеры кремом.

Крем-чиз. Фото: kulinarenok.ru

Рецепт белой шоколадной глазури:

Ингридиенты:

Белый шоколад - 200 граммов

Молоко - 2 ст. ложки

Поломайте плитку шоколада на кусочки и растопите на водяной бане. Добавьте в шоколад молоко, прослеживая, чтоб глазурь не получилась слишком жидкой. Украсьте эклеры глазурью и фруктами, кайфуйте и наслаждайтесь вкусом!

Эклеры. Фото: frenchparis.ru