В Украину так неожиданно ворвалась теплая и нежная весна, приближаются весенние праздники и если очень хочется приготовить по-настоящему идеальное лакомство, которое вызовет восторг у домочадцев и гостей - то нежные эклеры будут самым лучшим вариантом. Рецептом и секретам идеальных эклеров с Вами поделятся Українські новини.
Одним из секретов идеальных эклеров является использование молока с водой в равных пропорциях. Также в заварное тесто всегда нужно добавлять сахар - и соль.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 160 мл молока
- 160 мл воды
- 140 г сливочного масла
- 4 г соли
- 10 г сахара
- 200 г муки
- 4-7 яиц
Молоко, масло, сахар, соль доводим до кипения в ковшике. Отправляем туда муку - всыпая сразу всю и завариваем тесто, постоянно помешивая.
Получившийся комок "погоняем" немного в ковшике, чтоб испарить лишнюю влагу и перекладываем в дежу миксера. От теста будет валить пар и вводим яйца, предварительно взбитые вилкой в емкости, после чего перемешиваем миксером. Как узнать правильная ли консистенция у теста? Если поднять венчик миксера, с него должна стекать густая лента теста и даже если его потрясти - оно не должно течь.
Эклеры. Фото: povarenok.ru
Отсаживаем эклеры насадкой "открытая звезда" через кондитерский мешок, присыпаем пудрой и выпекаем минут 20-25 при 180°С, потом при 160°С до готовности минут 20-25.
Эклеры. Фото: povarenok.ru
Крем-чиз для начинки
- 200 г сливочного сыра
- 200 г сливок от 30%
- сахар по вкусу.
Взбиваем сливки, сливочный сыр и сахар. Перекладываем в мешок, начиняем эклеры кремом.
Крем-чиз. Фото: kulinarenok.ru
Рецепт белой шоколадной глазури:
Ингридиенты:
Белый шоколад - 200 граммов
Молоко - 2 ст. ложки
Поломайте плитку шоколада на кусочки и растопите на водяной бане. Добавьте в шоколад молоко, прослеживая, чтоб глазурь не получилась слишком жидкой. Украсьте эклеры глазурью и фруктами, кайфуйте и наслаждайтесь вкусом!
Эклеры. Фото: frenchparis.ru
Ранее Українські Новини писали про аффогато на завтрак: как приготовить десерт из мороженого, залитого горячим кофе.
Кто мы такие: О нас и Контакты. Как мы пишем новости и наши принципы: Редакционный кодекс. Мы старались, если вам понравилось – задонатьте.
Если Вы заметили орфографическую ошибку, напишите нам.