подписаться на рассылку
24.85 25.25
27.45 28.05
Жизнь 2019-10-15T04:10:22+03:00
Українські Новини
Видео дня: Грибники собрали под Киевом небывалый урожай подберезовиков

Видео дня: Грибники собрали под Киевом небывалый урожай подберезовиков

Киевская область, Грибы, Подберезовики, огромные грибы

Грибники обнаружили под Киевом на берегу Десны огромную грибницу подберезовиков. Росли величественные грибы среди осик. Видео Українським Новинам прислали читатели.

Все подберезовики относятся к съедобным грибам. Название связано с тем, что они часто растут вблизи берез. Появляются в первой половине лета и встречаются до осени.

Шляпки у них бывают различного окраса: от белого до темно-серого и почти черного. В сырых местах чаще встречаются подберёзовик болотный, с белой или беловатой поверхностью шляпки.

Ножка снизу слегка утолщённая, белая, с продольными белыми или тёмными чешуйками.

В народе их называют Грабовиками , а в Карпатах -  Козари.



Есть много рецептов по которым можно приготовить подберезовики. Их можно жарить, варить, мариновать, сушить для заготовки впрок. Популярным рецептом является жюльен. 


Жюльен из лесных грибов

Жюльен. Фото: depositphotosЖюльен. Фото: depositphotos

Игредиенты:

  • лесные грибы (белые, подберезовики, подосиновики, маслята и т.п.) - 500 г
  • сметана - 150-200 г
  • лук репчатый -  2 шт
  • чеснок (по желанию) - 1 зубчик
  • зелень укропа 
  • сливочное + растительное масло для жарки 
  • соль
  • свежемолотый перец

Рецепт приготовления:

  1. Грибы перебрать, зачистить от загрязнений и ополоснуть водой.
  2. Нарезать грибы средними кусочками (не очень мелко).
  3. Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
  4. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной лезвия ножа и мелко порубить (или пропустить через чесноковыжималку).
  5. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.
  6. В сковороде разогреть 1 столовую ложку масла, выложить грибы и слегка посолить.
  7. Жарить на минимальном огне под крышкой, около 40 минут.
  8. В другой сковороде разогреть  3 ст.л. сливочного масла + 2 ст.л. растительного, выложить лук, чуть посолить и поперчить.
  9. Обжарить до мягкости на медленном огне, периодически помешивая.
  10. К готовым грибам добавить обжаренный лук и перемешать.
  11. Добавить сметану.
  12. Перемешать и тушить около 3-5 минут.
  13. Посыпать грибы рубленым чесноком, укропом и перемешать.
  14. На этом этапе можно завершить приготовление и подать грибы с картофельным пюре или жареным картофелем. А можно запечь грибы в порционных формочках.
  15. Разложить грибы по формочкам (кокотницам) и смазать сверху тонким слоем сметаны (можно посыпать тертым сыром).
  16. Запечь жюльен в духовке около 10 минут, при температуре 180°C, до легкого зарумянивания.
  17. Грибной жюльен подавать горячим с ломтиком свежего хлеба.

Как сообщали Українські Новини, на Закарпатье грибники собрали за один раз 150 килограмм грибов.

Также на грибной ферме под Киевом вырастили самый большой шампиньон.


Архив
Новости

ok