Большинство украинцев 6 января отмечают Сочельник, или Святой вечер. Традиционно накрывают праздничный стол с 12 постных блюд. Лучше заранее обдумать все блюда, которые буду на столе в последний день поста.
1. Кутя
Кутя - одно из главных блюд на столе в Святой вечер. Готовят кутю на Рождество и Крещение. С кути начинали богатую вечерю и Рождественское застолье следующего дня. После Святвечера кутю оставляли на ночь на столе — чтобы души умерших предков тоже попробовали угощение. Основа кути — пшеница, ячмень или же рис. Заправляют злаки тертым маком, орехами, медом и узваром.
2. Узвар
Узвар на Рождество традиционно готовили к куте. Узвар готовят из сушеных фруктов (яблок, груш, вишни, абрикос).
3. Вареники с картошкой или капустой
Тесто для вареников лучше готовить из пшеничной муки грубого помола. Начинка для вареников — картофель или капуста. В картофель можно добавить жареные белые грибы и лук.
4. Винегрет
Рецепт винегрета простой - сварить овощи (картошка, свекла, морковь, фасоль), добавить лук, горошек, маринованных или соленых огурцов. Овощи для салата нарезать кубиками и заправить растительным маслом.
5. Голубцы
Так как блюда должны быть постными, голубцы можно приготовить с грибами и пшеном, или чечевицей.
Постные голубцы. Фото: korysniporady.com.ua
6. Жареная рыба
Можно поджарить карпа на подсолнечном масле без муки и без кляра.
7. Ассорти из солений
Для ассорти подойдут квашеные овощи (капуста и помидоры) и замороженная клюква. Благодаря ягодам клюквы, квашеная капуста остается хрустящей.
8. Борщ
Можно приготовить постный борщ с фасолью, заправив луком, морковью, и томатным соком, стушенными на подсолнечном масле. Также вкусным будет борщ с грибами.
9. Пампушки
Если на столе уже есть борщ, то стоит подать и постные пампушки. Их готовят с дрожжевого пресного теста, и заправляют чесночным соусом с зеленью.
Пампушки. Фото: kulinariya123.blogspot.com
10. Картошка с грибами
Можно стушить картошку с грибами вместо мяса, добавив много морковки и лука.
11. Пирожки с вишнями
Для сладких пирожков используйте дрожжевое тесто, подойдут как замороженные вишни, так и закрытые с банки.
Фото: dadaeda.ru
12. Яблоки, запеченные с медом и орехами
Печеные яблоки с орехом и медом - вкусное и полезное постное блюдо.
Напомним о традициях празднования Рождества в Украине.
Кто мы такие: О нас и Контакты. Как мы пишем новости и наши принципы: Редакционный кодекс. Мы старались, если вам понравилось – задонатьте.
Если Вы заметили орфографическую ошибку, напишите нам.