Наука 2017-09-16T06:04:41+03:00
Українські Новини
В старейшем в мире пиве обнаружены четыре вида живых бактерий

В старейшем в мире пиве обнаружены четыре вида живых бактерий

Напиток также сохранил золотисто-соломенный цвет.
Напиток также сохранил золотисто-соломенный цвет.

Напиток также сохранил золотисто-соломенный цвет.

Специалисты финского Центра технических исследований VTT завершили изучение двух бутылок пива середины ХIХ века. Сосуды обнаружили летом 2010 года на затонувшем корабле на дне Балтики. Ученые полагают, что это старейшие образцы пенного напитка, представленные в современном мире.

"Мы обнаружили в пиве живые бактерии четырех видов, - рассказала на пресс-конференции менеджер проекта Анника Вильхельмсон. - Это расширяет наши представления о сроках жизни бактерий, а также создает интересный потенциал для применения этого открытия в пищевой промышленности и здравоохранении".

В ходе исследований, длившихся около года, специалисты VTT провели химический и микробиологический анализ старинного пива, сравнив с современными сортами, от которых его отличает более низкое содержание алкоголя и протеинов и, одновременно, высокий уровень глюкозы. Были исследованы также бутылки, в которых находилось пиво, и их пробки.

Напиток сохранил золотисто-соломенный цвет, который говорит о том, что, скорее всего, он производился из необжаренного сусла на зерновой основе -  ячменной, пшеничной или из комбинации этих злаков.

"Химический анализ показал, что изначально во вкусе этого пива присутствовали нотки розы, миндаля и гвоздики, однако, к сожалению, напиток не выдержал испытания временем и не сохранил оригинального вкуса", - отметили исследователи.

Собственником старейшего в мире пива является правительство Аландских островов, автономной территории в составе Финляндии. Именно на территории Аландского архипелага летом 2010 года водолазы обнаружили затонувший корабль, на котором нашли крупную партию шампанского и несколько бутылок пива. Оба этих напитка сейчас считаются старейшими в мире. Но если морское дно оказалось для шампанского идеальным местом хранения, и игристое вино годится к употреблению и в наши дни, то судьбу пива аландцам предстоит еще решать. Для этого здесь будет создан специальный фонд, а сотрудничество с VTT будет продолжено.

Больше новостей о: Ученые Пиво Напиток
Архив
Новости
Центр Киева снова затопило после грозы, на Эспланадной в автомобилях заблокированы люди 00:35
Меркель и Путин закончили встречу спустя 3 часа после ее начала 23:56
Взяли под стражу таксиста-наркомана, устроившего в Киеве смертельное ДТП 23:44
В Мукачевском районе на Закарпатье пронесся смерч 23:12
Во время репетиции парада ко Дню независимости зенитная установка врезалась в бизнес-центр 22:41
Киевляне впечатлились военной техникой на улицах Киева: опубликовано видео 22:10
Даже после запуска "Северного потока-2" Украина должна играть свою роль в газовом транзите в Европу, - Меркель 21:41
НСЖУ пожалуется в Европейскую федерацию журналистов на интервью "Россия 24" с Асеевым 21:07
В Генуе увеличилось количество жертв после обрушения моста до 42 человек 20:43
ДТП в Польше: в больницах находится 41 украинец, 1 - в тяжелом состоянии 20:16
больше новостей
Анонсированное НКРЭКУ упразднение формулы "Роттердам+" приведет к росту тарифов для населения в три раза, - эксперты 14:28
Российский магазин доставляет дизайнерскую одежду жены Омеляна в Крым и по любому адресу в РФ 22:16
В Вишневом протестуют против незаконной застройки. Фото:
В Вишневом активисты сожгли забор вокруг фундамента многоэтажки 11:10
Оксана Марченко пришла на шоу
На презентации шоу "Танцы со звездами" Оксану Марченко встретили криками "Ганьба" 12:59
Луценко назначил сына Грицака заместителем прокурора Полтавской области 13:06
Видео дня: фигуры легендарных мифических существ создали из цветов в Киеве 20:31
Миссия ОБСЕ зафиксировала очередное нарушение "минских договоренностей" со стороны России 13:25
Обвал курса может сказаться на банках: ждать ли украинцам "банкопада" 08:21
Все руководство Лукьяновского СИЗО уволено после бунта "Торнадо" 09:41
В Сербии закрыли "военно-политический" лагерь для подростков с инструкторами из РФ 17:29
больше новостей

ok