В обществе, все чаще считающем калории, даже самый невинный плод может стать объектом подозрений, и в этот раз это – арбуз.
Об этом говорится в сообщении проекта EastFruit, передают Українські Новини.
В сообщении говорится, что с ростом внимания к здоровому образу жизни потребители стали более внимательно относиться к сезонным фруктам, в частности, к арбузу. Его сладкий вкус и сочность иногда воспринимаются как "слишком вкусные, чтобы быть безвредными". Мол, "от арбуза полнеют".
Но имеет ли этот тезис научную основу - или мы просто в очередной раз попали в ловушку пищевых мифов?
С этим вопросом разбирались специалисты EastFruit.
Гидратация и антиоксиданты – настоящая сила арбуза
Прежде всего, арбуз – это более 90% воды. С позиции пищевой физиологии это почти идеальный летний продукт: он эффективно увлажняет организм, помогает выводить избыток натрия, а благодаря содержанию калия, витаминов С, А и В6 поддерживает сердечную функцию, кожу и иммунитет.
Ключевым биоактивным компонентом арбуза является ликопин - каротиноид, также встречающийся в помидорах и отвечающий за красный цвет. Он является мощным антиоксидантом, способным снижать уровень плохого холестерина и уменьшать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, аминокислота цитруллин, присутствующая в мякоти, по данным исследований, способствует расширению сосудов и, соответственно, нормализации артериального давления.
Неудивительно, что арбуз начинает позиционировать не только как летний десерт, но и как функциональный продукт.
Сахар в контексте: действительно ли арбуз "толстеет"?
Среди распространенных мифов – идея, что арбуз содержит слишком много сахара. На самом деле, в 100 граммах арбуза около 6-7 граммов природного сахара и только ~30 килокалорий. Для сравнения: в банане – около 90 ккал, в яблоке – 50-60. Даже большая порция арбуза (300-400 г) редко превышает 100 ккал.
Арбуз имеет высокий гликемический индекс, но его гликемическая нагрузка низкая. Это означает, что подъем уровня глюкозы в крови не значителен, особенно если вы едите фрукт как часть сбалансированного рациона. В подтверждение: в экспериментальном исследовании, опубликованном в Nutrition Journal, участники, ежедневно заменявшие арбузом высококалорийные перекусы, снижали вес, уровень жира в организме и артериальное давление.
Предел воздержания и миф о "ночном вреде"
Да, арбуз – не магическая ягода. Чрезмерное его употребление может привести к вздутию, особенно у людей с повышенной чувствительностью желудочно-кишечного тракта. Но это больше вопроса количества, чем самого продукта. Также следует избегать сочетания арбуза с большим количеством другой пищи на ночь. Однако миф о том, что "арбуз на ночь ведет к излишнему весу" научно необоснован: для набора веса требуется общий калорийный избыток, а не вечерний фрукт.
Популярность растет – с ней и культура потребления
По мере того как украинский потребитель становится более осведомленным, меняется и восприятие простых продуктов. То, что еще вчера считалось сладкой водой, сегодня признается источником микронутриентов и потенциально защитных соединений.
Продажа арбуза в супермаркетах Украины в июле 2025 года выросла на 18% по сравнению с прошлым годом, по данным сети "Сільпо". Это свидетельствует не только о сезонном пике, но и об изменении потребительских привычек.
Вывод: как и у большинства продуктов, ключ – в контексте. "Если арбуз является частью сбалансированной диеты, богатой овощами, белками и здоровыми жирами, он становится союзником, а не врагом. Его не следует идеализировать, но и подозревать без причин тоже", – отмечает Екатерина Зверева, директор по развитию Украинской плодоовощной ассоциации, руководитель сайта аналитической платформы EastFruit.
В то время, когда информационный шум часто подменяет научные факты, следует оставаться критическими. Арбуз – это просто арбуз. Вкусный, освежающий и совершенно невинный.
Как сообщали Українські Новини, на украинском рынке появились первые предложения местных арбузов урожая 2025 года.
Кто мы такие: О нас и Контакты. Как мы пишем новости и наши принципы: Редакционный кодекс. Мы старались, если вам понравилось – задонатьте.
Если Вы заметили орфографическую ошибку, напишите нам.