Постные зразы с капустой и грибами. Секрет красивых зраз и здоровых нервов от кулинара
Наступил Великий пост-2021, и одно из самых любимых украинцами постных блюд - это картофельные зразы. И если вы их готовили и они разваливались, липли к рукам и не хотели "слепливаться" в красивую форму - то кулинар Елена Мироненко рассказала секрет красивой формы и цвета зраз на своей странице в Facebook.
Что нужно для картофельного теста на зразы?
1. Картофель - 12 средних картофелин
2. 2 яйца
3. 4 столовые ложки кукурузной муки
Для начинки:
250 грамм капусты
150 грамм грибов
1 шт. соленого огурца
Как готовить?
Для красивой формы и цвета зраз картофель отварить в кожуре обязательно, также необходимо брать его желтых сортов. Также для обваливания зразы нужно брать кукурузную муку - она дает цвет и ореховый вкус зразам.
12 штук средних картофелин отварить в мундире, почистить теплой, помять. Солим, добавляем 2 яйца, чуть взбитых вилкой, 4 ст.ложки кукурузной муки. Замешиваем быстро рукой до однородности.
Мелко нарезаем шампиньоны, соленый огурец и зелень. Обжариваем лук, капусту и морковку. Добавляем грибы и жарим около 10 минут. В конце добавляем соль. Засыпаем в начинку соленые огурцы и укроп. Перемешиваем. Начинка для зраз – готова. Из картофельного теста аккуратно формируем лепешки и вовнутрь кладем 1 столовую ложку овощной начинки. Защипываем края теста. Таким же образом делаем остальные зразы.
Сформировали, обваляли чуть в кукурузной муке, обжарили на растительном масле.
Ранее Українські Новини рассказывали, как приготовить витаминный постный рататуй. Простой рецепт овощного блюда.
Ранее сообщалось, как правильно соблюдать Великий пост, чтобы не навредить здоровью.