Как приготовить витаминный постный рататуй. Простой рецепт овощного блюда
Уже начался Великий пост-2021 и пришло время не только духовного, но и физического очищения. А постный, овощной витаминный рататуй не только укрепит иммунитет, но и поможет бороться с весенним авитаминозом. Овощи, зелень и растительное масло превратятся в ароматное, легкое и эффектное блюдо для мартовского ужина, а выпускница кулинарной школы поделилась с Українськими Новинами рецептом настоящего французского рататуя.
Вам понадобятся следующие продукты.
Для соуса:
- 350 г болгарского перца (1 большой перец),
- 350 г помидоров,
- 200 г лука,
- 2−3 веточки тимьяна или базилика (по желанию),
- соль,
- растительное масло.
Овощи:
- 500 г цуккини или кабачков,
- 500 г баклажанов,
- 500 г помидоров.
Для заправки:
5 столовых ложки растительного масла, 2−3 зубчика чеснока, зелень, соль, перец по вкусу.
Как приготовить?
Сначала делаем соус. Для этого нужно испечь, охладить, очистить и нарезать 1 большой болгарский перец. Перец запекаем в духовке при температуре 180 градусов, пока он не начнет темнеть.
Чтобы легче очистить печеный перец, нужно положить его в полиэтиленовый пакет, завязать пакет и оставить остывать. Остывший перец чистится значительно легче.
Пережарить репчатый лук, добавить перец, очищенные нарезанные помидоры и тушить до загустения. Посолить и протереть в блендере, вылить на дно посуды для запекания, сверху выложить тонко нарезанные баклажан, цуккини и помидоры.
Сверху залить заправкой из рубленой зелени, чеснока, соли и оливкового масла. Плотно закрыть фольгой и запекать примерно 1 час в духовке при температуре 180 градусов.
Ранее сообщалось, как правильно соблюдать Великий пост, чтобы не навредить здоровью.
Также 15 марта был Чистый понедельник и начинается Великий пост, который будет длиться до Пасхи.