Простой рецепт трайфлов "клубника-горький шоколад" на день Святого Валентина от кондитера
В день Святого Валентина, когда все вокруг в розовых сердечках, конфетах и открытках-валентинках хочется чего-то по-настоящему интересного и необычного. Такими могут стать трайфлы с летней ягодой - клубникой, и горьким шоколадом, который подчеркнет клубничную сладость и станет ярким акцентом в этом десерте.
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
80 г муки
15 г Какао
100 г сахара
40 г растительного масла (4 ст.л)
50 мл молока
4 шт яйца
5 г разрыхлителя (1 ч.л)
Клубничный конфитюр:
300 г клубники
3 ст.л сахара
3 чайные ложки кукурузного крахмала
Крем из взбитых сливок:
500 мл сливок 33 35 % жирности
5 ст.л сахарной пудры
Как приготовить:
Приготовим бисквит. В миску разбиваем яйца, добавить сахар, взбить миксером до полного растворения сахара. Приготовим сухие ингредиенты: в муку высыпать разрыхлитель, какао и всё хорошо перемешать. В яичную смесь постоянно помешивая вводим сухие ингредиенты по чуть - чуть. Затем добавить растительное масло перемешать, влить молоко перемешать. Форму для запекания (20 * 30) смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке 160° 25 - 30 минут.
Пока бисквит остывает, приготовим клубничный конфитюр: Клубнику высыпаем в сотейник, добавляем сахар и перебиваем блендером в пюре, доводим до кипения. Крахмал разводим в ледяной воде и добавляем к клубничной массе, непрерывно помешивая. После добавления крахмала конфитюр нужно прокипятить 1 минуту и снять с огня, дать остыть.
Приготовим крем: В охлажденные сливки добавляем сахарную пудру и взбиваем до загустения (до устойчивых пиков) мин 8-10 (зависит от мощности миксера, не перебейте) Перекладываем сливки в кондитерский мешок или плотный файл (пакет) срезав один уголок.
Собираем десерт: бисквит режем на маленькие квадратики. На дно стаканчика отсаживаем взбитые сливки, далее выкладываем слой бисквита, затем опять сливки следом клубничный конфитюр. Чередуем слои до верха стаканчика.
Десерты украшаем по своему усмотрению: шоколадом, орехами, клубникой.
Как сообщали Українські Новини, ранее сообщалось, как сделать дома конфеты "Рафаэлло" с миндалем на день Святого Валентина. Секреты от кондитера.
Ранее Українські Новини рассказывали о том, какие десерты можно приготовить на День святого Валентина и что можно приготовить на романтический ужин.