Пряничный домик по рецепту кондитеров королевы Елизаветы ІІ. Кулинары раскрыли секреты приготовления
Повара королевской кухни британской королевы Елизаветы ІІ рассказали, как приготовить пряничный домик из имбирного теста. Такие сладости – это давняя кулинарная традиция многих европейских стран.
Рецепт и короткая видеоинструкция опубликованы на сайте королевы.
"В преддверии Рождества повара королевских кухонь поделились своим рецептом приготовления идеального пряничного домика", – говорится в сообщении в Twitter, где кроме рецепта есть еще и видео о том, как кондитеры украшают домик.
Рецепт пряничного домика очень похож на рецепт обычных имбирных пряников, но для более гладкой текстуры в него добавили много яиц.
Ингредиенты:
- 1 кг – мука
- 14 г – сода
- 28 г – имбирь
- 335 г – сливочное масло
- 500 г – коричневый сахар
- 15 г – корица молотая
- 140 г – яйца (4 шт.)
- 175 г – сироп из сахара и лимона
- 1,5 кг – сахарная пудра
- 200 г – яичные белки (5-6 шт.)
- 50 г – лимонный сок
Способ приготовления достаточно прост:
- Добавить в муку соду, измельченный имбирь, корицу, перемешать.
- Добавить кусочки сливочного масла и продолжать перемешивать до появления крошек.
- Высыпать коричневый сахар. Добавить яйца и сироп, приготовленный из воды, сахара и лимона.
- Вымесить тесто, разделить на две части и раскатать. Поместить в холодильник на несколько часов.
- После того, как тесто охладится, раскатать его толщиной примерно в 5 мм и вырезать детали для домика.
- Детали выложить на противень и охладить, после выпекать около 18 минут.
- Для глазури просеять сахарную пудру, добавить белки и лимонный сок.
- Тщательно перемешать миксером.
- Готовые детали соединить, смазать глазурью.
Весь секрет глазури, которая буквально тянется за отсадным мешком – в соотношении яиц и сахарной пудры.
Как сообщали Українські Новини, поделилась рецептом ароматного рождественского апельсинового печенья.
До этого кондитеры рассказали о традициях выпекания рождественского штоллена.