Отмечаем Масленицу вкусно: рецепты самых сладких вареников для праздника

Одним из самых популярных украинских блюд считаются вареники. Неудивительно, что практически каждый турист, приезжая в Украину, желает отведать один из эталонов украинской традиционной кухни. На Масленицу вареники считаются также неотъемлимой частью праздненства. Українські Новини расскажут о самых популярных сладких начинках для вареников на Масленицу.

Вареники с вишнями

Ингредиенты

• 3 яичных белка,
• полстакана воды,
• полстакана молока,
• полчайной ложки соли,
• 2-3 стакана муки,
• 800 г вишни,
• полстакана сахара,
• 2-3 столовые ложки манной крупы.

Приготовление

1. Яичные белки смешиваем с водой, молоком и солью.
2. Постепенно добавляя туда муку, замешиваем крутое тесто.
3. Накрываем его салфеткой и оставляем на 30-40 минут.
4. Вишни моем, очищаем от косточек, посыпаем сахаром и манной крупой.
5. Оставляем на 30-40 минут. Сок сливаем.
6. Раскатываем тесто в лепешку, выдавливаем стаканом кружочки.
7. В середину каждого кружочка выкладываем начинку и тщательно защипываем края.
8. Варим вареники в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут на поверхность.
9. Подаем вареники со сливочным маслом и сметаной.

Тот же самый процесс можно проделать со всеми ягодными начинками. Ягодные и фруктовые варианты начинок для вареников привлекательны тем, что содержат минимум калорий, если не добавлять сахар и готовить постное тесто. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды и фрукты.

Если у ягод есть косточка, то ее настоятельно рекомендуется удалить, используя специальные приспособления. Крупные плоды нужно нарезать на кусочки, а толстую кожицу лучше очистить. Сочные ягоды после удаления косточек и измельчения нужно оставить, чтобы стек сок. Этим соком можно поливать готовые вареники при подаче.

Для начинки подходят:

• свежая и замороженная вишня
• красная и черная смородина
• клубника
• малина
• черника
• очищенные яблоки (вкусно с сахаром и корицей)
• персики и абрикосы (порезать на кусочки)
• ежевика
• апельсины
• бананы
• крыжовник

Вареники с творогом:

Общее правило для приготовления вареников с творогом – брать только натуральный творог, если он влажный – поместить в марлю и дать стечь.

Ингредиенты:

Для сладкой начинки для вареников из творога приготовьте массу из 500 г творога, одного яйца, столовой ложи размягченного сливочного масла, двух столовых ложек сахара, и ваниль.

Приготовление:

1. Сварить 200 г чернослива в половине стакана воды (15 минут)
2. добавить столовую ложку сахара (по желанию)
3. остудить и измельчите блендром
4. Соединить фруктовую массу с 200 г творога.

Ранее мы расскзалаи о рецептах диетических блинов на Масленицу, а также о том, какие церковные праздники ожидают украинцев в феврале 2020 года.