Національна страва стає золотою. Як подорожчали продукти з борщового набору

Фахівці підрахували, на скільки подорожчали овочі для борщу і дійшли невтішного висновку: українська національна страва стала дорожчою у 2,6 раза порівняно з минулим роком. Причиною подорожчання вважають скорочення посівних площ під овочами та негоду.

Про це пишуть аналітики EastFruit.

Всі обов'язкові інгредієнти борщу стали дорожчими:

• морква – у 2 рази;
• цибуля – у 2,5 раза, ціни;
• капуста білокачанна – в 3 рази;
• буряк столовий – у 3 рази.

Подешевшала тільки картопля. Зараз оптові ціни на продукт на третину нижчі, ніж торік.

У 2021 році зменшилися площі, які відводять фермери майже під усі "борщові" культури. Ситуацію посилила негода. А ось картоплю садили майже вдвічі більше. Як наслідок – його багато на ринку.

Але якщо детально проаналізувати всі причини подорожчання продуктів, то можна назвати ще кілька причин, чому звичайна українська страва стає "золотою":

• погіршення прибутковості вирощування цих культур на тлі вибухового зростання цін на зернові та олійні культури;
• високий рівень ризику при вирощуванні цибулі, буряків, моркви чи капусти;
• відкриття ринку землі.

Ось і виходить, що порівняно з минулим роком, овочі стали дорожчими у 2,6 рази. При цьому варто говорити про подорожчання м'яса.

Як повідомляли Українські новини, український борщ  можуть визнати частиною нематеріальної спадщини ЮНЕСКО.

Проєкт Google Arts & Culture приписав борщ російської кухні, включивши його до списку традиційних російських страв. Помітивши помилку,  публікацію переписали.