Трюфелі з гіркого шоколаду своїми руками. Рецепт від кондитера до Дня Закоханих
Романтична вечеря до Дня святого Валентина, який відзначають 14 лютого, складно уявити без смачного десерту. Щоб здивувати коханих власноруч приготовленими солодощами зверніть увагу на простий класичний рецепт трюфелів.
Рецептом класичних шоколадних трюфелів з Українськими Новинами поділилася кондитер Ольга Фандоріна.
Трюфелі - це вишукані цукерки з тонким і ніжним шоколадним смаком.
Для таких цукерок вкрай необхідний тільки найсмачніший і якісний шоколад. Відсоток какао повинен бути вище 50%.
Що потрібно для цукерок?
Інгредієнти (на 20-25 штук):
- 270 грам темного шоколаду
- 120 мл вершків від 30%
- 70 грам вершкового масла
- 20 грам какао-порошку для посипання
- фундук (за бажанням) 20-25 штук
Приготування:
Виливаємо вершки в сотейник і доводимо їх до кипіння. У вершки додатково можна додати пакетик ванільного цукру. Кип'ятити не треба. Побачили по краях бульбашки - знімайте.
Рубаємо шоколад, додаємо його в вершки і розмішуємо нашу масу до об'єднання.
Переливаємо в мисочку, накриваємо плівкою в контакт і прибираємо в холодильник на 6-9 годин для стабілізації. За цей час маса встигає загуснути.
Далі, треба скачати кульки розміром з волоський горіх, за бажанням в центр кульки можна помістити горішок. І обваляти в какао-порошку, або в порубаних горішках.
Відправляємо цукерки на годину в холодильник або морозильник і все, цукерки готові.
Раніше Українські Новини публікували список з десяти найкрасивіших і корисних сканді-подарунків на День закоханих, а також розповідали про традиції святкування Дня закоханих в різних країнах світу.