Вчені довели, що магазинний і домашній хліб впливають на здоров'я однаково

Експерименти довели, що для здоров'я ніякої різниці між звичайним білим і цільнозерновим хлібом ручної роботи немає. Про це повідомляє Naked Science.

Ізраїльські вчені порівняли вплив на здоров'я двох варіантів – з одного боку, "шкідливого" білого, магазинного, промислового виробництва, з іншого ж – свіжого, з меленого кам'яними жорнами, цільного пшеничного зерна, на "справжній" заквасці, випеченого в кам'яній печі – "корисного" хліба ручної роботи.

Для випробувань 20 добровольців розділили на дві групи, після чого вони протягом тижня споживали хліб досить активно, отримуючи таким шляхом близько чверті необхідних калорій. І звичайно, одна група їла виключно магазинний білий хліб, інша – тільки цільнозерновий ручної роботи. Потім, після двотижневої перерви, вони помінялися місцями: ті, хто їв один вид хліба, сталі є інший.

Весь цей час вчені вели моніторинг ключових маркерів стану організму – рівня цукру, холестерину і мінеральних речовин у крові, ферментів печінки та кальцію, стану мікрофлори кишечнику та ротової порожнині, сечовиділення і ваги. Споживання хліба, дійсно, позначалося на більшості показників, але ніякої різниці між "шкідливим" і "корисним" хлібом не було.

Так, часто говорять про позитивний вплив цільнозернового хліба на рівень цукру в крові. Однак моніторинг показав, що близько половини добровольців демонстрували підвищення рівня цукру в будь-якому випадку: одні – при вживанні цільнозернового, інші – білого хліба.

Як повідомляли Українські Новини, "відсипатися" по вихідним шкідливо для здоров'я.

Вчені успішно випробували препарат вічного життя, що уповільнює старіння.