7 ноября свой день отмечает сорт винограда Мерло. Прекрасный повод наполнить бокал и узнать почему этот сорт называют "вечным вторым" и как он пострадал от кинематографа. Винный энтузиаст Виолетта Сулак рассказала Українським Новинам интересные факты об этом сорте винограда.
Мерло – самый популярный сорт винограда во Франции. В Бордо более 60% всех виноградных лоз – это Мерло. Выращивается он практически везде и входит в тройку самых распространенных во Франции и в пятерку в Италии.
Мерло любят за его среднюю танинность и сдержанную кислотность. За ягодный вкус и ароматы смородины, ежевики, вишни и малины. Молодое вино очарует вас нотками фиалки, сливы и какао. А более зрелое, выдержанное в бочке, сладковатыми нотками и ароматом кожи. Но не забывайте, что Мерло – это настоящий хамелеон. Особенности климата, разные технологии винификации и ваш Мерло в бокале будет полон сюрпризов.
Мерло прекрасно сочетается с разными продуктами. Его смело можно подавать с блюдами из курицы, индейки или со слегка пряным темным мясом. Приятно удивит сочетание выдержанного Мерло и козьего сыра. А вот с рыбой Мерло лучше не подавать.
Мерло часто называют "вечно вторым" или "каберне без страдания". И это потому, что великих вин, созданных на его основе, меньше, чем грандиозных каберне совиньонов. Но не стоит забывать, что на аукционе в 2011 году лот бутылок Мерло 1961 года Шато Петрюс был продан за 144000$. Это 12000$ за бутылку. Сегодня Шато Петрюс производит самое знаменитое и дорогое вино, изготовленное из практически 100-процентного Мерло.
В 90-х годах Мерло был на пике популярности в США. Виноделы взяли на вооружение знаменитый "французский парадокс": едим вкусно, сытно и жирно, запиваем красным вином и в результате имеем отличную сердечно-сосудистую систему. Но в 2004-ом году вышел фильм "На обочине" и популярность Мерло резко пошла вниз. И всё потому, что главный герой фильма презрительно отзывался о Мерло. Его фраза "Если они закажут мерло, я ухожу!" привела к падению спроса на вино этого сорта в рознице, его перестали заказывать ресторанах.
Парадоксально, что создатели фильма хотели показать этой фразой характер главного героя-писателя - сноба и неудачника. Но американские винолюбы художественный прием не поняли и все переиначили. Продажи Мерло упали не только в США, но и в Европе. Интерес к Мерло постепенно стал восстанавливаться лишь с 2008-го года.
Ну а если вам захочется услышать в бокале ароматы спелой вишни, лесных ягод и малины или душистых специй с тонами джема, то смело берите бутылку Мерло украинских виноделов. Поверьте, вы будете приятно удивлены.
Кто мы такие: О нас и Контакты. Как мы пишем новости и наши принципы: Редакционный кодекс. Мы старались, если вам понравилось – задонатьте.
Если Вы заметили орфографическую ошибку, напишите нам.