Сегодня украинские семьи соберуться за праздничным столом на Сочельник - канун православного Рождества. Сложно представить себе стол на Сочельник без кутьи - главного символа рождественского праздника, которая подорожала в этом году на 15%. Повар и участник программы "МастерШеф" Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить классическую пшеничную кутью -но с лимонной цедрой и корнем имбиря.
Пшеница. Фото: klopotenko.com
Ингридиенты:
1 стакан - Пшеница
4 стакана - Вода
50 г - Сливочное масло
2-3 ст. л. - Мед
2 ст. л. - Мак
1 горсть - Грецкие орехи
100 г - Курага
1 горсть -Изюм
1 шт. - Лимон (цедра и сок)
1 см - Корень имбиря
Классическая кутья. Фото: klopotenko.com
Приготовление:
Пшеницу (1 стакан) залейте 4 стаканами воды на ночь для набухания. Утром слейте воду и залейте новыми 4 стаканами воды. Варите на небольшом огне 1 час до готовности. Если после того, как пшеница будет полностью готова, останется немного воды, то ее нужно слить.
Отварите пшеницу. Еще в теплую кашу добавьте 50 г сливочного масла, так вкус пшеницы получится более насыщенным.
Курагу (100 г) нарежьте небольшими кубиками. Если у вас очень твердая курага, можете ее предварительно запарить в кипятке в течение 5 минут. Добавьте в кашу нарезанную кубиками курагу и горсть изюма.
Затем добавьте мак (2 ст. л.) и 1 см корня имбиря, натертого на мелкой терке.
Добавьте горсть рубленных грецких орехов и перемешайте кашу, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Лимон (1 шт.) хорошо помойте и обсушите. Натрите цедру лимона на мелкой терке.
Добавьте в кутью 2-3 ст. л. меда и натертую цедру лимона.
Добавьте 1-2 ст. л. лимонного сока и еще раз хорошо перемешайте. Оставьте кутью минимум на 2 часа в холодильнике, чтобы она настоялась.
Как сообщали Українські Новини, Рождество-2021: какие блюда должны быть на столе в Святой Вечер и что они значат.
Также сообщалось, как душевно поздравить с Рождеством близких людей в стихах - подборка.
Кто мы такие: О нас и Контакты. Как мы пишем новости и наши принципы: Редакционный кодекс. Мы старались, если вам понравилось – задонатьте.
Если Вы заметили орфографическую ошибку, напишите нам.