25 января 2022, вторник, 12:18 16910 Фото

Китайские биологи совершили прорыв в области разведения рыбы и избавились от мелких костей у новой разновидности карася

Редактор: Тимофій Борзенко

Карась. Фото: Синьхуа.

Китайские биологи вывели новую разновидность карася без межмышечных костей, что сделало популярную пресноводную рыбу более легкой для употребления в пищу. Об этом говорится в сообщении Информационного агентства Синьхуа.

Проект выращивания этого нового сорта путем редактирования генов, осуществленный исследовательской группой из Научно-исследовательского института речного рыболовства Хэйлунцзян при Китайской академии рыбохозяйственных наук (КАРН), был одобрен экспертами, сообщает Science and Technology Daily.

Карась, принадлежащий к семейству карповых, славится нежным мясом и восхитительным вкусом. Но его межмышечные кости, которые слишком малы, чтобы их можно было отделить от мяса, легко застревают в горле при поедании рыбы и трудно поддаются промышленной переработке.

Исследовательская группа обнаружила ключевой ген, контролирующий развитие межмышечных рыбьих костей, у более чем 1,6 тыс родственных кандидатов, и использовала технологию редактирования генов для выращивания поколений этой новой разновидности.

Сканирование обыкновенного карася (верхнее) и нового сорта без межмышечных костей методом микрокомпьютерной томографии (Микро-КТ). Фото: Научно-исследовательский институт речного рыболовства Хэйлунцзян/Синьхуа.

В 2021 году группа вырастила поколение, которое может передавать новые генетические признаки потомству и развиваться так же нормально, как обыкновенный карась.

Эксперты из таких учреждений, как КАРН и Китайская академия наук, заявили, что считают этот прогресс крупным прорывом в улучшении качества семейства карповых. Они надеются, что это поможет решить проблему мелких костей в съедобной пресноводной рыбе и окажет глубокое влияние на потребление водных продуктов в будущем.