Десерт с муравьями стал причиной возбуждения уголовного дела против владельца ресторана с двумя звездами Michelin в Южной Корее. Прокуратура просит суд назначить ему один год лишения свободы за использование насекомых, не входящих в перечень разрешенных пищевых ингредиентов.
Об этом пишет The Guardian.
Прокуроры также требуют оштрафовать компанию, управляющую рестораном, на 20 млн вон (более 600 тыс. грн по текущему курсу).
Речь идет о ресторане в престижном районе Каннам в Сеуле. Заведение предлагало гостям сорбет, посыпанный сушеными муравьями. По данным следствия, такой десерт подавали посетителям, которые соглашались попробовать необычный вкус.
Почему прокуратура возбудила дело
Министерство безопасности пищевых продуктов и лекарственных средств Южной Кореи начало проверку не после инспекции, а из-за публикаций в блогах и социальных сетях, где упоминались блюда с муравьями.
По итогам расследования владельца ресторана и компанию обвинили в нарушении закона о санитарной безопасности пищевых продуктов.
В Южной Корее в пищу можно употреблять только 10 видов насекомых. В этот список входят, в частности:
- кузнечики;
- мучные черви;
- куколки шелкопряда.
Муравьи в этот перечень не входят. Чтобы легально использовать другой вид насекомых, ресторан должен был получить временное разрешение от государственных органов, но этого не сделал.
За такое нарушение законом предусмотрено до пяти лет лишения свободы или штраф до 50 млн вон.
Следствие насчитало почти 49 тысяч использованных муравьев
По версии прокуратуры, ресторан импортировал сушеных муравьев из США и Таиланда с 2021 года и использовал их в блюдах примерно четыре года.
Прокуроры утверждают, что за это время заведение продало около 12 200 десертов с муравьями, получив примерно 120 млн вон дохода. По их подсчетам, повара использовали почти 49 тысяч муравьев.
Защита с такими расчетами не согласна. Представители ресторана заявили в суде, что лишь около 60% гостей соглашались добавлять муравьев в десерт, поэтому реальное количество использованных насекомых было меньше.
Адвокаты также подчеркнули, что муравьи входили лишь в несколько блюд из дегустационного меню, которое состояло из 15 позиций. Кроме того, они отметили, что рестораны в Дании, Великобритании и Австралии также используют муравьев в качестве ингредиента.
По словам представителей ресторана, шеф-повар начал использовать муравьев во время работы в США и Европе, где они придают блюдам кисловатый вкус, и не знал, что в Южной Корее это нарушает закон.
Суд должен огласить приговор 2 сентября.
Напомним, злоумышленники пытались поджечь ресторан murmur.warsaw в Варшаве, принадлежащий украинцам.
Кто мы такие: О нас и Контакты. Как мы пишем новости и наши принципы: Редакционный кодекс. Мы старались, если вам понравилось – задонатьте.
Если Вы заметили орфографическую ошибку, напишите нам.