Сегодня отмечается Международный день вегана: мифы и факты

Сегодня, 1 ноября, в мире отмечают Международный день вегана, вокруг образа жизни которых накопилась куча мифов, дезинформации и предубеждений. Українські Новини собрали ряд мифов и фактов о веганстве в питании.

1. Веганские варианты блюд всегда самые здоровые

На сегодня это очень часто не так. В частности, многие современные веганские продукты, такие как сосиски и бургеры, считаются более здоровыми, чем их мясные эквиваленты, тогда как они такие же вредные из-за того, что в них много соли, часто много сахара и жира, и они содержат добавки, которые, по некоторым данным, являются вредными.

2. Веганская диета вредна для детей

В Британской ассоциации диетологов отмечают, что хорошо спланированная веганская диета может поддерживать людей на каждом этапе жизни. В то же время исследование показало, что хотя в среднем дети-веганы имеют более низкий уровень "плохого" холестерина, они также на 3-4 см ниже своих всеядных сверстников, имеют на 4-6 % ниже плотность костной ткани (вероятно, из-за меньшего потребления кальция) и более высокий риск дефицита витамина В12.

Многое зависит от разнообразия диеты и открытости детей к различным овощам, бобовым или тофу, а также от возможностей родителей, воспитателей и школ по планированию и приготовлению пищи.

3. Веганам нельзя пить пиво или вино

Многие пиво, сидр и вино фильтруют с помощью рыбьих костей или плавательных пузырей, яичных белков или желатина, но на сегодня есть много веганских алкогольных напитков, и их доступность начинает расти.

4. Веганская еда всегда является более этичным выбором

Если взять к примеру тот же сыр кешью, то его производство часто связано с ужасными условиями труда.

5. Веганская еда скучная

Сегодня веганам стало намного проще, потому что увеличилось количество ресторанов разнообразной кухни, которые предлагают веганские блюда. Кроме того, движение стало намного популярнее со временем, что привнесло в него все большее разнообразие рецептов и новых популярных продуктов.

6. Растительное молоко вредно для здоровья

Ни один из видов веганского молока не является вредным. В то же время некоторые из видов изготавливаются только на воде с добавлением бобов, зерна, семян или орехов, а другие содержат дополнительные ингредиенты, такие как подсластители, ароматизаторы и стабилизаторы. Стоит ограничить потребление тех, что содержат сахар.

7. Веганам нужно принимать добавки

Вероятнее всего, веганская диета будет содержать мало витамина В12, йода и селена, в связи с чем поэтому важно есть продукты, обогащенные этими веществами. В12, в частности, содержится в обогащенных крупах, йод - в морских водорослях, а селен - в бразильских орехах, тофу и некоторых бобовых.

В то же время растительное железо не усваивается организмом эффективно, поэтому при плохо спланированной веганской диете вероятно его пониженное потребление, однако в процессе тело приспосабливается - и чем меньше его в теле, тем больше человек может усваивать его из пищи.

Также веганам стоит есть много обогащенных кальцием растительных молочных альтернатив, тофу, обогащенного кальцием, обогащенного хлеба и каш, а также овощей, таких как бамия и кресс-салат.

8. Не веганской диете нельзя нарастить мышцы

Растительная пища содержит все незаменимые аминокислоты - строительные блоки для роста мышц, играющие важную роль и в иммунной, пищеварительной, гормональной и неврологической системах, – она может содержать их в чрезвычайно малых количествах. Эту потребность можно удовлетворить с различным соотношением аминокислот, например, арахисовое масло в бутерброде или хумус с питтой.

Стоит отметить, что веганством является не только отказ от пищевых продуктов животного происхождения, но и в целом является отказом от эксплуатации и насилия над животными ради еды, развлечений, одежды и других целей.

Если Вы заметили орфографическую ошибку, напишите нам.