Как приготовить на праздник Покрова традиционный пирог с капустой. Пошаговый рецепт
14 октября в Украине отмечают День украинского казачества, День защитников и защитниц Украины и День святой Покровы Пречистой Богородицы. Праздник Покрова издавна имеет для Украинской не только религиозное значение - в этот день проводили обряды, наблюдали за природой и даже собирали и солили капусту. Потому и повелась в Украине традиция - на праздник Покрова готовить капустные пироги. А как сделать вкусный пирог с капустой просто и легко, расскажет выпускница кулинарной школы Ольга Фандорина.
Что понадобиться для пирога с капустой?
Для опары:
Молоко - 300 мл.
Сахар - 4 ст.л.
Мука пшеничная - 6 ст.л.
Дрожжи сухие - 11 г
Для теста:
Яйцо куриное - 2 шт.
Соль - 1 ч.л.
Масло подсолнечное - 130 мл.
Мука пшеничная - 450 г.
Для начинки:
Капуста - 1/2 кочана.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук очистить, нарезать, обжарить до золотистого цвета. Морковь натереть на терке, добавить к луку, обжаривать еще 2 минуты. Капусту нашинковать, посолить, поперчить, добавить к луку и моркови, тушить до готовности.
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить все ингредиенты для опары. Замесить тесто и оставить на полчаса. Взбить яйца с солью, вылить в опару. Добавить растительное масло, замесить тесто, постепенно подсыпая муку.
Тесто разделить на две части и оставить на полчаса. Посыпать мукой поверхность, раскатать тесто. Выложить на нижнюю часть начинку, сверху положить второй пласт теста и защипать края. Пирог смазать молоком и запекать в духовке 30 минут при температуре 200 ° C.
Как сообщала Українські Новини, куда поехать на длинные выходные в Украине. ТОП-5 интересных идей для путешествия.
В октябре украинцы будут отдыхать 4 дня подряд, с 14 по 17 октября, однако одна суббота, 23 октября, будет рабочей.