Как приготовить яблочный пирог легко и быстро. Простой рецепт от кондитера
Сегодня в Украине празднуется Яблочный Спас, и именно в этот праздник хочется приготовить ароматную яблочную выпечку. А тратить много времени и сил на это вообще не хочется - ведь в праздник хочется побыть с семьей и провести время за столом, а не у плиты. Кондитер Ольга Фандорина рассказала, как сделать вкусный яблочный пирог легко и быстро.
Что понадобиться?
Песочное тесто:
- 170 г муки
- 70 г молотого миндаля
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 70 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 120 г сливочного масла
- 1 яйцо
Начинка:
- 1 кг яблок — лучше кисло-сладких
- 130 г сахара
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 упаковки ванильного пудинга (по 40 г)
- 1 ч.л. молотой корицы
- 200 мл молока
- 500 мл апельсинового сока
Как готовить?
Муку, соль и разрыхлитель просеять. Перемешать. Если у вас нет миндальной муки, то миндаль очистить и смолоть.
Масло нарезать кубиками.
Положить к муке масло, сахар, ванильный сахар.
3. Руками замесить тесто и скатать в комочек.
Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник.
350 г яблок отложить, а остальные очистить.
2. Нарезать дольками и положить яблоки в большую кастрюльку.
Налить 200 мл воды, 1 ст.л. лимонного сока и вскипятить.
3. Яблоки откинуть на дуршлаг — при этом жидкость собрать в мисочку. Жидкость снова вылить в кастрюльку.
4. Добавить 500 мл апельсинового сока.
5. Порошок пудинга выложить в мисочку, перемешать с сахаром и корицей. Добавить несколько ложек яблочного отвара и хорошо перемешать.
6. Жидкость в кастрюльке вскипятить и снять с огня. Венчиком вмешать пудинг, поставить снова на огонь и сварить густой пудинг. При этом постоянно мешать.
7. В готовый пудинг положить дольки яблок и перемешать.
III. Пирог
Форму диаметром 26 см смазать маслом и присыпать мукой (лишнюю муку стряхнуть).
Тесто нарезать кружочками и выложить им донышко и стенки формы тестом, прижимая пальцами места стыков кусочков теста и к форме. По стенкам тесто должно быть высотой не менее 2 см.
3. Остывший пудинг с яблоками выложить равномерно на тесто.
4. Оставшиеся яблоки нарезать тонко дольками и выложить на начинку, покрывая ее.
5. Посыпать лепестками миндаля.
6. Печь следует нагреть заранее до 200°С.
Пирог поставить в духовку и выпекать 20 минут. Затем температуру убрать до 175°С и продолжать выпекание пирога еще 45 минут.
Как сообщали Українські Новини, когда и как в Украине празднуют три Спаса -2021. Традиции и приметы Медового, Яблочного и Орехового Спаса.
Как приготовить простой и быстрый маковый рулет из лаваша. Рецепт от кондитера.