Завтра начинается Великий пост. Рецепт котлет из чечевицы от шеф-повара Клопотенко

Завтра, в понедельник, 15 марта, у православных христиан Украины начинается Великий пост, который установлен, главным образом, в память сорокадневного поста Иисуса Христа, который вскоре после Своего крещения удалился в пустыню и постился там. Українські Новини ранее рассказали о правилах Пасхального поста и как к нему подготовиться, а шеф-повар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом постных котлет из чечевицы.

Ингридиенты:

150 г - чечевица - (зеленая)

150 г - зеленый горошек - (замороженный)

300 г - картофель (отварной без кожуры)

1 шт. - лук репчатый

1 шт. - морковь

1 - щепотка тмин (молотый)

1 ст. л. - подсолнечное масло

4 ст. л. - панировочные сухари                                                                                                                         

по вкусу соль и перец

Для соуса:

150 г  - йогурт (натуральный)

1 ст. л.  - оливковое масло

1 зубчик - чеснок

Приготовление:

Чечевицу отварите до готовности в подсоленной воде в течение 15-20 минут. Горошек отварите в кипящей воде в течение 10 минут. Горошек и вареную картошку потолките прессом для картошки.

Лук почистите и мелко порежьте, морковь потрите на крупной терке. Обжарьте овощи на сковородке с подсолнечным маслом до прозрачности лука. Добавьте отваренную чечевицу и тушите 2-3 минуты. Переложите поджарку в кастрюлю и измельчите погружным блендером до состояния пюре.

Смешайте в миске горохово-картофельное пюре с овощной поджаркой, добавьте молотый тмин, соль и перец по вкусу. Сформируйте из массы небольшие котлетки, обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки.

Приготовьте соус: смешайте йогурт, оливковое масло и измельченный зубчик чеснока. Подавайте котлеты вместе с соусом. Если соблюдаете, пост, соус можно просто исключить.

Как сообщали Українські Новини, ранее сообщалось, как правильно соблюдать Великий пост, чтобы не навредить здоровью.