Четыре рецепта морского окуня ко дню Благовещения-2020

Завтра, 7 апреля православные христиане отмечают праздник Благовещения-2020. Согласно традициям, существует определенный список правил, что запрещено делать в этот день, а что можно. Известно, что на день Благовещения в качестве послабления разрешено есть рыбу. Українські Новини расскажут несколько рецептов морского окуня.

Рисовая запеканка с морским окунем и помидорами

Ингредиенты:

• Окунь морской (филе) — 1 шт
• Рис — 3 пакета.
• Помидор — 4 шт
• Сливки (10%) — 200 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сыр твердый (у меня пармезан) — 40 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Рецепт

1. Промыть и отварить рис, согласно инструкции на упаковке.
2. Отварной рис выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания.
3. Филе морского окуня порезать на кусочки.
4. Уложить их на рис.
5. Помидоры порезать на кружочки и уложить их на рыбу.
6. Для заливки необходимо взбить венчиком сливки, яйца и половину сыра, посолить и поперчить
7. Оставшимся сыром посыпать запеканку,  затем залить сливочно- яичной массой.
8. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 25-30 минут или до готовности.

Морской окунь с соевым соусом:

Ингредиенты:

• Для приготовления рыбы:
• Окунь морской — 900 г
• Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
• Смесь перцев (по вкусу)
• Масло сливочное — 6 ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт

Для соуса:

• Вино красное сухое — 200 мл
• Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Корица (молотая, по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Гвоздика — 2 шт

Рецепт:

1. Разморозив рыбные тушки, срезать плавники и хвост, очистить от чешуи, внутренностей, черной пленки в брюшках
2. Промыть, подсушить поверхность рыбы бумажным полотенцем и разрезать тушки пополам
3. Острым ножом сделать сеточку надрезов на кожице рыбы.
4. Приправить с обеих сторон смесью перцев и соевым соусом
5. Выложить рыбу на противень застеленный фольгой (предварительно смазать фольгу подсолнечным маслом)
6. Растапливать 3 ст. ложки сливочного масла и полить рыбные кусочки, отправить в духовку при температуре 200 градусов на 20-25 минут
7. В кастрюлю с толстым дном налить красное сухое вино, добавить молотый черный перец, молотую корицу, гвоздику и сахар
8. После закипания уменьшить огонь и выпарить 10-15 минут, остается примерно треть объема
9. За 3 минуты до выключения влить соевый соус
10. Нарезать лук полукольцами и выложить в разогретое в сковороде сливочное масло, помешивая, на среднем огне обжарить до легкого румянца
11. Обжаренный лук выложить на блюдо
12. Подать запеченного окуня, уложив на лук и полив его приготовленным соево - винным соусом (также соус можно подать и в соуснике)

Ранее мы рассказали о вкусном и постном меню на Благовещенскую неделю.