06 апреля 2020, понедельник, 12:06 1259

Четыре рецепта морского окуня ко дню Благовещения-2020

ПОМОЧЬ УКРАЇНСЬКИМ НОВИНАМ

Поделиться:
Скопировано

Завтра, 7 апреля православные христиане отмечают праздник Благовещения-2020. Согласно традициям, существует определенный список правил, что запрещено делать в этот день, а что можно. Известно, что на день Благовещения в качестве послабления разрешено есть рыбу. Українські Новини расскажут несколько рецептов морского окуня.

Рисовая запеканка с морским окунем и помидорами

Ингредиенты:

Окунь морской (филе) — 1 шт
Рис — 3 пакета.
Помидор — 4 шт
Сливки (10%) — 200 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Сыр твердый (у меня пармезан) — 40 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Рецепт

Промыть и отварить рис, согласно инструкции на упаковке.
Отварной рис выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания.
Филе морского окуня порезать на кусочки.
Уложить их на рис.
Помидоры порезать на кружочки и уложить их на рыбу.
Для заливки необходимо взбить венчиком сливки, яйца и половину сыра, посолить и поперчить
Оставшимся сыром посыпать запеканку, затем залить сливочно- яичной массой.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 25-30 минут или до готовности.

Морской окунь с соевым соусом:

Ингредиенты:

Для приготовления рыбы:
Окунь морской — 900 г
Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Смесь перцев (по вкусу)
Масло сливочное — 6 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт

Для соуса:

Вино красное сухое — 200 мл
Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Корица (молотая, по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Гвоздика — 2 шт

Рецепт:

Разморозив рыбные тушки, срезать плавники и хвост, очистить от чешуи, внутренностей, черной пленки в брюшках
Промыть, подсушить поверхность рыбы бумажным полотенцем и разрезать тушки пополам
Острым ножом сделать сеточку надрезов на кожице рыбы.
Приправить с обеих сторон смесью перцев и соевым соусом
Выложить рыбу на противень застеленный фольгой (предварительно смазать фольгу подсолнечным маслом)
Растапливать 3 ст. ложки сливочного масла и полить рыбные кусочки, отправить в духовку при температуре 200 градусов на 20-25 минут
В кастрюлю с толстым дном налить красное сухое вино, добавить молотый черный перец, молотую корицу, гвоздику и сахар
После закипания уменьшить огонь и выпарить 10-15 минут, остается примерно треть объема
За 3 минуты до выключения влить соевый соус
Нарезать лук полукольцами и выложить в разогретое в сковороде сливочное масло, помешивая, на среднем огне обжарить до легкого румянца
Обжаренный лук выложить на блюдо
Подать запеченного окуня, уложив на лук и полив его приготовленным соево - винным соусом (также соус можно подать и в соуснике)