Вершкове масло - один із продуктів, який підробляють найчастіше. Але є бренди, які практично, напевно, виявляться підробкою, де б ви їх не купували.
Про те, як відрізнити справжнє масло від фальсифікату, і який продукт не варто купувати, пише "Обозреватель".
Так, солодковершкове мало "Селянське" 73% жирності від ТОВ "Оді" (Хмельницька область) та кисломолочний сир 9% жирності від "Валківський молочний завод" (Харківська область) під час перевірки на Київщині виявилися фальсифікатами. Найгірше, що ці продукти виявили у харчоблоках навчальних закладів. Тобто харчувалися їм насамперед діти.
Пізніше експерти встановили: замість тваринних жирів, які мають бути в молоці, в маслі було багато рослинних жирів. Користі від такого продукту немає, а ось шкоди він може завдати.
Найпростіший спосіб перевірити, чи підроблене масло – це подивитися на його ціну. Якщо воно коштує менше ніж 20 гривень, то перед нами точно підробка. Навіть з урахуванням оптових закупівель, масло дешевше 33 гривень коштувати не може. Так, оптова ціна на кілограм масла залежить від відсотка жирності та становить від 150 до 165 грн. Виробник масла просто не буде продавати його собі на збиток.
За даними Держспоживслужби, є кілька видів масла залежно від масової частки жиру.
- вершкове масло екстра - масова частка жиру від 80,0% до 85,0%;
- вершкове масло селянське - від 72,5% до 79,9%;
- вершкове масло бутербродне - від 61,5% до 72,4%.
Також, вершкове масло, залежно від технологічних особливостей та органолептичних показників, поділяють на види:
- солодковершкове (виробляють із пастеризованих натуральних вершків) та солоне солодковершкове (виробляють з додаванням кухонної солі, не більше 1,0%);
- кисловершкове (виробляють із пастеризованих вершків, сквашених чистими культурами молочнокислих бактерій) та солоне кисловершкове (виробляють з додаванням кухонної солі, не більше 1,0%).
Як правильно вибрати масло
Звертайте увагу на ціну. Особливо варто звернути увагу на білоруське масло, яке часто вважають еталоном якості. Воно не коштуватиме дешевше за українське. По 20 гривень вона продаватися не зможе.
Масло має бути твердим. Досить трохи притиснути упаковку: якщо вже в магазині масло м'ягке, то там багато рослинних жирів.
Мало не повинно бути оранжевого кольору. Продукт може бути як світло-жовтим (так буває взимку) чи насичено-жовтим, але не помаранчевим. Крім того, якщо, розрізавши масло, побачимо жовтіший колір по краях, значить, жир вже окислився: або продукт неправильно зберігали, або термін його придатності добігає кінця.
Масло не повинно мати смак маргарину. Відчуття жирного нальоту у роті має насторожити. Рослинні жири неприємні на смак.
Розгляньте упаковування. Деякі виробники хитрують і на пачці, схожій на упаковку масла, пишуть "молочний продукт". Значить усередині точно не масло. На "правильному" маслі має бути написано "масло вершкове". Такий напис зобов'язує споживача відповідати ДСТУ 4399:2005: у ньому мають бути виключно молочні жири.
Експерти радять купувати масло тих виробників, які у всіх на слуху. Вони не будуть лити у свій продукт рослинний жир, щоб не втратити репутацію. Ось тільки коштує таке мало щонайменше близько 40 грн.
Як повідомляли Українські Новини, майже половина м'яса на прилавках - фальсифікат і прострочення.
Експерти кажуть, що влітку фальсифікату менше через те, що молока багато.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.