ONLINE
10.07.20 10:00 Круглый стол: "Открытое письмо к президенту Украины"

Життя 2020-06-15T06:01:23+03:00
Українські Новини
Індичка Вермонт по-американськи: як приготувати головну страву Дня подяки

Індичка Вермонт по-американськи: як приготувати головну страву Дня подяки

Рецепт, День благодарения, Индейка
Індичка Вермонт. Фото: keepyourhearthealthy.wordpress.com
Індичка Вермонт. Фото: keepyourhearthealthy.wordpress.com

Сьогодні в Сполучених Штатах Америки відзначають День подяки. В це свято головною стравою на святковому столі є фарширована індичка. Українські Новини розкажуть про рецепт індички Вермонт, за яким традиційно готують цю страву американці.

Щоб приготувати індичку, знадобиться:

  • індичка з потрохами – близько 4,5 кг;
  • масло – 250 грам;
  • борошно – 4 столові ложки;
  • свіжий лавровий лист – 2 шт.

Для бульйону:

  • цибуля ріпчаста – ½ головки;
  • селера – 2 стебла;
  • морква – 1 штука;
  • чорний перець – 10 горошин;
  • зелень петрушки.

Для ароматизації:

  • лимон – 1 штука;
  • чебрець – 10 гілочок;
  • розмарин – 4 гілочки;
  • шавлій – 2 гілочки;
  • петрушка – 10 гілочок;
  • лавровий лист – 4 штуки;
  • рослинне масло – 4 столові ложки для підливи з потрухів;
  • крупно нарізаний лук порей – 1 шт.

Рецепт приготування

1. Індичку випатрати, тельбухи відкласти. Потім обрізати шию і кінчики крил. Посолити, поперчити індичку всередині і зовні.

2. Бульйон: обрізані частини залити 900 мл води, довести до кипіння, знімаючи пінку, яка утворюється. Потім додати інші інгредієнти, зазначені для бульйону. Варити 2,5 години. Після бульйон злити. Повинно вийти близько 600 мл.

3. Поки вариться бульйон, потрібно нарізати: яблуко, лимон, цибулю, чебрець, шавлій, розмарин, петрушку, лаврове листя. Всі ці інгредієнти змішати, додати масло і з боку шиї начинити індичку. Обидві ноги індички потрібно зв'язати і закріпити спицею.

4. Розім'яти 85 грам вершкового масла з борошном і втерти цю суміш у шкіру птиці.

5. Викласти індичку у велику форму для запікання, поставити в духовку, попередньо розігріту до 240°С і запікати протягом 40 хвилин. Залишки масла розтопити з 1 столовою ложкою води.

6. Зменшити температуру духовки до 180°С, полити індичку розтопленим маслом і запікати протягом ще 50 хвилин. Кожні 15 хвилин поливати соком. Потім запікати ще 20 хвилин, але вже не поливати.

7. Дістати індичку з духовки.

8. Для приготування підливи поставити форму, в якій запікалася індичка, на середній вогонь на плиту, і протягом 5 хвилин нагрівати її, постійно помішуючи, щоб випарувалася зайва рідина. Дати підливі охолонути, а коли жир підніметься на поверхню, зняти його ложкою.

9. Додати цибулю і готувати ще 1 хвилину. Потім поступово влити бульйон, перелити підливу в каструлю, довести до кипіння. Додати потрухи і прокип'ятити на повільному вогні протягом 15 хвилин. Перелити підливу в глечик, у якому вона буде подаватися до столу, приправити.

10. При подачі індички до столу прикрасити її свіжими лавровими листами.

Як повідомляли Українські Новини, сьогодні в США святкують День подяки.


Новини

ok