У день 13 грудня в Україні святкують день Апостола Андрія Первозванного, який є одним з дванадцяти церковних апостолів і першим учнем Христа. У день святого Андрія Первозванного, як і в день великомучениці Катерини, дівчата ворожать на своїх суджених. Багато з них за заведеним звичаєм напередодні свята дотримуються посту і взагалі моляться апостолу Андрію Первозванному про дарування їм гарних наречених.
Існує безліч стародавніх українських традицій, пов'язаних з Днем Андрія. Зокрема, раніше Андріївські вечорниці називали святом калити, адже в цей день випікалась калита, яка символізувала сонце, а в обрядах використовувалася кочерга і сажа, яка пов'язана з вогнем, який теж поважали не менше сонця. Юнакам у цей день надавали виключне право робити капості, а дівчата збиралися у старшої незаміжньої жінки, щоб поворожити на нареченого і дізнатися про те, що їх чекає в майбутньому. Після ворожіння, все так само зібравшись разом, дівчата і хлопці грали з калитою в забави. Українські Новини приготували для вас святковий рецепт традиційної української калити.
Для приготування калити використовуються: 370 г борошна, 40 г вершкового масла, яйце, 80 г цукру, 170 мл молока, щіпка солі, дві столові ложки меду, по одній чайній ложці оцту, соди і меленої кориці, по 40 г маку і волоських горіхів, а ще 70 г родзинок. Для того, щоб прикрасити готову калиту, візьміть: волоські горіхи, мак та мед.
Змастіть деко олією, розігрійте духовку до 180 градусів і помістіть всі інгредієнти для калити в досить глибоку ємність для вимішування тіста. Вимішувати його можна по-різному: за традицією це робили руками дівчата, що зібралися для ворожіння, спочатку місила старша, потім інші, аж до самої молодшої. Але можна використовувати і сучасні технології, наприклад, міксер. Тісто має вийти досить липким.
На змащене маслом деко потрібно викласти тісто. Його ліплять у формі диска з невеликою діркою всередині, для зручності ліплення руки змащують рослинним маслом. Заготовлену калиту прикрашають за смаком спеціально для цього приготованими інгредієнтами, потім поміщають її в розігріту духовку і печуть від 25 до 35 хвилин, поки вона не стане золотистою і досить жорсткою. Витягнувши калиту з плити, потрібно змастити її медом, поки вона ще гаряча.
Дочекавшись, поки вона охолоне, потрібно змастити її медом вдруге. Така традиційна калита символізує сонце і благополуччя, а змащують медом її для того, щоб підсолодити хлопцям, які будуть кусати калиту, губи.
В давні часи в Україні готову калиту підвішували на червоному жіночому поясі або стрічці посеред кімнати на кочерзі. За стрічку калиту тримав найвеселіший хлопець у компанії, якого називали "паном Калитинским". Забава з калитою полягала в тому, щоб хлопці підходили по черзі і намагалися відкусити шматочок ласощів, тоді як пан Калитинський смикав за стрічку в самий останній момент.
"Мисливця" за калитою називали "паном Коцюбинським", так як по-українськи коцюба це кочерга. Під час гри промовляли, що Пан Калитинський запрошує пана Коцюбинського вкусити калиту, після чого Пан Коцюбинський затискав кочергу між ніг, ніби сідав верхи на коня і їхав кусати калиту.
В такому випадку завданням пана Калитинского ставало те, що він мав розсмішити пана Коцюбинського і смикнути за стрічку так, щоб пан Коцюбинський не зміг вкусити калиту.
Дівчата ж брали участь в забаві по-своєму. Тих, кому не вдалося спробувати калити, мастили сажею розведеною з водою. Молодиків, що пройшли випробування й спробували калиту, величали Андріями, після чого дівчата одягали їм квіткові вінки і цілували в губи.
Коли гра закінчувалася, калиту знімали і ділили між собою порівну дівчата і юнаки.
Нагадаємо, раніше Українські Новини писали про сучасні ворожіння на різдвяні свята. А також було зібрано кілька перевірених часом простих способів ворожіння у ніч на Андрія.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.