Уряд Туреччини готує законодавчі зміни для боротьби з харчовими відходами в ресторанах, кафе та готелях. Зокрема, планується змінити підхід до "шведських столів" та буфетних сніданків, які часто призводять до масового викидання їжі, пише місцеве видання Sabah.
За даними Турецького фонду з попередження марнотратства, щороку в країні викидають близько 23 мільйонів тонн продуктів, а 35% фруктів та овочів взагалі не доходять до споживача.
Серед запропонованих заходів – заборона змушувати клієнтів замовляти фіксовану кількість порцій, а також перехід у готелях із системи "все включено" (All Inclusive) на "а-ля карт" (коли гості заздалегідь роблять фіксоване замовлення без можливості додати щось до нього згодом), щоб відвідувачі брали лише те, що планують з’їсти.
Шведський стіл. Фото: Depositphotos
Президент асоціації TÜRES Рамазан Бінгол заявив, що половина страв на сніданках "шведський стіл" потрапляє у сміття, а щодня в країні викидають близько 12 мільйонів хлібин. Він наголосив, що надлишки їжі пропонують передавати у притулки для тварин.
Після ухвалення закону заклади, які порушуватимуть нові правила, штрафуватимуть, а контроль здійснюватиме Міністерство торгівлі. За підрахунками, скорочення харчових відходів навіть на 5% дозволить заощадити десятки мільярдів лір.
Як відомо, "шведський стіл" – це формат харчування, коли всі страви виставлені на загальному столі або вітрині, а відвідувачі самостійно обирають і накладають собі будь-яку кількість їжі з доступного асортименту.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.