Мінкульт додав кримськотатарське приготування кави до нематеріальної спадщини України
Міністерство культури та інформаційної політики внесло кавову традицію кримських татар до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України. Про це сказано у повідомленні Мінкульту у п'ятницю, 1 березня.
Національний перелік елементів нематеріальної культурної спадщини України поповнився новим елементом. Мінкульт додав кримськотатарську традицію приготування кави до списку. Поширення саме цієї традиції напряму пов’язане з місцями проживання кримськотатарського народу на території України.
"Для приготування кримськотатарської кави необхідно дрібно змолоти смажені кавові зерна з допомогою ручного млинка, насипати у розігріту мідну джезву, покласти на дно джезви кілька крупинок солі (але це не обов’язково), а потім залити холодною водою. Орієнтовна пропорція – одна повна чайна ложка меленої кави на 1 фільджан води. Поставлену на вугілля, гарячий пісок чи плиту каву в джезві доводять до кипіння, поки не з’явиться густа та запашна пінка – індикатор готовності напою", - йдеться у повідомленні.
Каву подають у кавових чашках на блюдці невеликого розміру. Спочатку у кожну чашку кавовою ложкою викладають пінку, а потім тільки наливають напій.
У кримських татар практично немає кулінарних книг. Рецепти страв та напоїв в сім’ї передаються усно та власним прикладом від мами, тата, бабусі або дідуся до дитини.
Як повідомляли Українські Новини, Міністерство культури та інформаційної політики внесло виготовлення Обухівського "шитого" рушника та традиції приготування голубців до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
7 вересня комітет ЮНЕСКО за ініціативи України прийняв рішення про внесення 20 об'єктів до Міжнародного списку культурних цінностей, які перебувають під посиленим захистом.
У січні 2023 року ЮНЕСКО внесло історичний центр Одеси до списку всесвітньої спадщини, яка перебуває під загрозою.