Тренди у виноробстві. Як змінився колір вин в Іспанії та Португалії за 20 років
Іспанія у 2021 зайняла третє місце за виробництвом вина у світі, а Португалія десяте. Про це свідчать дані дослідження Міжнародної організації винограду і вина (OIV), розповіла Українським Новинам сомельє, винний експерт, журналіст напрямку вина та гастрономії Валентина Дуткевич.
Іспанія
Виробництво вина в Іспанії оцінюється у 35 млн гл. Із цього загального обсягу на червоні вина припадає 14,4 млн гл, на білі – 17,4 млн гл, а на рожеве – 3,7 млн гл.
Протягом 2000-2021 років загальний обсяг виробництва вина в Іспанії коливався між 30 і 45 млн гл, але композиція кольорів залишилася відносно стабільною. У 2000 році на червоне вино припадало 35% усього виробництва порівняно з 37% у 2021 році; частка білого вина зросла з 47% у 2000 до 49% у 2021; рожеве вино показало спад з 13% у 2000 році до 11% у 2021.
Португалія
Португалія замикає десятку найбільших виробників вина у світі у 2021. І тут простежуються тенденції щодо популярності червоного вина, відносна частка якого швидко зростала між 2000 і 2006 роками (від 55% до 65%), а потім стабілізувалася в діапазоні від 60 до 65% у наступні роки. Виробництво білого вина, навпаки, зменшилося на 10%, з 40% до 30% за останні 20 років. Рожеве вино зросло майже вдвічі за цей період і зараз становить 7% національного виробництва.
Нагадаємо, у 2021 році світове виробництво білого вина зросло за останні 20 років. Червоне вино, навпаки, показало спад. Водночас стабільну динаміку зберігає розе, виробництво якого навіть збільшилось з початку століття.