Як зробити на Стрітення "жайворонків", які закликають весну. Легкий рецепт від кондитера
Сьогодні, 2 лютого, в Україні святкують велик православне свято - Стрітення. З цим днем пов'язано безліч красивих традицій, а також вважається, що цього дня, згідно з народними повір'ями, зустрічаються весна із зимою. А люди печуть ароматні та красиві пиріжки - "жайворонки", в яких обов'язково заховані сюрпризи. Кондитер Ольга Фандоріна розповіла, як приготувати смачних "жайворонків".
Розповідається, що подібні кулінарні вироби можуть зцілити тих, хто хворіє: не лише людей, а й тварин. Жайворонки з тіста на Стрітення дбають із сюрпризом: усередину "пташки" потрібно сховати невеликий предмет (монетку, колечко і т.д.) або смакота (родзинки, курагу, чорнослив, шматочок шоколаду). Це буде розвага: цікаво ж, кому що потрапить.
Інгредієнти:
- Вода -1 склянка.
- Борошно - 3-3.5 склянки.
- Дріжджі пресовані - 15 р. <цу>Цукор - 2 ст. ложки.
- Сіль - 0.5 ч. ложки.
- Ванільний цукор - 0.5 ч. ложки.
- Рослинна олія - 1/4 ст.
- Міцна чайна заварка для обмазування виробу перед випіканням.
- Ізюм (гречка, гвоздика) - 2 шт.
Приготування:
- Робимо опару для тесту: розводимо в теплій воді дріжджі, додаємо трошки борошна та цукру.
- Добре перемішуємо інгредієнти і ставимо в тепле місце на 15-20 хвилин (можна і на 30).
- Тепер до опари додаємо все борошно, що просіює, сіль і ванільний цукор. В самому кінці замісу додаємо олію і перемішуємо до того часу. доки тісто не перестане прилипати до рук. Накриваємо тісто серветкою і ставимо у тепле місце приблизно на півгодини або трохи більше, щоб воно «підійшло».
- Коли тісто збільшиться приблизно в 2 рази, обережно обминаємо його долонями і даємо підійти в теплі ще раз.
- Після цього знову акуратно обминаємо тісто долонями і починаємо робити з нього пташок.
- Розгортаємо, розрізаємо на 2 частини вздовж, потім нарізаємо впоперек на смужки шириною 2 см. Повинно вийти 40 смужок.
- Кожну смужку беремо в руки і загортаємо вузлом.
- Розплющуємо хвостик і робимо на ньому кілька надрізів, формуємо голівку. На місце, де будуть очі, вставляємо родзинки.
Сьогодні православна церква відзначає Стрітення – одне з дванадцяти головних християнських свят. За народним календарем вважається, що цього дня зима бореться з весною. Українські Новини розкажуть про основні традиції та прикмети свята.
Як повідомляли Українські Новини, лютий розпочнеться відносно теплою погодою, проте атмосферні фронти принесуть дощі та мокрий сніг.