Як приготувати швидку кутю на Різдво. Спрощений рецепт для святкового столу від кондитера
Кутя готується на Святвечір і вважається головною стравою на столі. Рецепт куті передбачає досить тривале приготування, але є можливість пришвидшити процес приготування. Випускниця кулінарної школи Ольга Фандоріна поділилась секретом "швидкої" куті.
Головним секретним інгредієнтом швидкої куті є оброблена пшениця пшениця. І якщо брати очищену (ще можна зустріти назву шліфовану), то процес приготування прискориться у рази.
З чого готується кутя:
- 1 склянка (200 грамів) пшениці очищеної,
- близько 200 грамів сухофруктів,
- мак — 100 грамів,
- родзинки — 100 грамів,
- волоські горіхи,
- мед — 1 чайна ложка,
- дрібка солі.
Приготування:
Влийте 2 склянки води в каструлю, посоліть та хай закипить. Далі вкиньте шліфовану пшеницю, варити її потрібно лише 20 хвилин.
Паралельно в іншій каструлі зваріть компот із сухофруктів. Так само влийте 2 склянки води та вкиньте сухофрукти. Варити потрібно до 15 хвилин.
Залийте окропом родзинки, хай настояться 15 хвилин. Далі злийте воду.
Мак потрібно помолоти.
Горіхи перекрутіть у блендері.
Компот потрібно остудити у склянці та розчинити в ньому мед. Далі влийте його у кутю, додайте горіхи, мак, родзинки та все гарно вимішайте.
Можете відразу подавати на стіл.
Нагадаємо також про колядки, дідух та "голодна" кутя. Етнолог розповіла про нові та старі традиції Різдва в Україні.