Як приготувати макову паску з цедрою та цукатами. Покрокова інструкція від кондитера
Уже цієї суботи Україна відзначатиме Великдень і вже потрібно підшукувати рецепт самих ароматних, м'яких і незвичайних пасок - макових пасок із лимонною цедрою та цукатами. Випускниця кулінарної школи Ольга Фандоріна поділилась рецептом оригінальних пасок.
Макова начинка ідеально доповнює багатий смак тіста.
Інгридієнти:
- Борошно - 250 г
- Цукор - 100 г
- Молоко - 100 г
- Сухі дріжджі - 5 г
- Вершкова олія — 100 г
- 1 яйце
- 1 жовток
- Родзинки — 25 г
- Цукати - 150 г
- Ванільний цукор - 1 ч. л.
- Мак - 1 ст. л.
- Цедра одного лимона
- Борошно - 250 г
- Цукор - 100 г
- Молоко - 100 г
- Сухі дріжджі - 5 г
- Вершкова олія — 100 г
- 1 яйце
- 1 жовток
- Родзинки — 25 г
- Цукати - 150 г
- Ванільний цукор - 1 ч. л.
- Мак - 1 ст. л.
- Цедра одного лимона
Для глазурі:
- 1 білок
- 150 г цукрової пудри
Приготування:
Приготуйте опару. Розведіть дріжджі в теплому молоці, додайте щіпку цукру та 2 столові ложки борошна. Поставте в тепле місце на 30 хвилин (опара вважається готовою, коли дріжджі піднімуться та обпадуть).
Борошно, яйце, жовток, цукор, що залишився, ванільний цукор — змішайте, додайте опару і замісіть тісто. Додайте|добавляйте| розм'якшений маргарин і вимісіть тісто до еластичності. Після цього тісто знову заберіть у тепле місце для підходу.
Додайте в тісто ізюм, цукати, цедру лимона і мак. Добре вимішайте тісто.
Підготовлену форму для пасок наповніть тестом на 1/4 і залиште в теплому місці. Як тільки тісто збільшиться в об'ємі до верху форми, поставте паску в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 40 хвилин.
Готову паску остудіть і дістаньте з форми. Для глазурі збийте білок із лимонним соком, невеликими порціями додайте цукрову пудру. Нанесіть глазур на паску і прикрасьте маршмеллоу та великоднім декором.
Нагадаємо, раніше Українські Новини повідомляли, як готувати традиційну українську паску на 10 яйцях. Покроковий рецепт.