Як приготувати датські цукрові крендельки на Різдво. Покроковий рецепт новорічних ласощів
Цукрові крендельки печуть у Данії весь грудень — хоча, втім, можуть пекти будь-якої пори року, не лише на Різдво. Пісочні крендельки, посипані сніжно-білими кристалами цукру, — саме ними була набита карета Герди, коли вона їхала на північ рятувати свого Кая. Українські новини повідомляють про легкий рецепт новорічних ласощів з Данії.
З порції тесту виходить дуже багато крендельків, більше, ніж два листи, але це зовсім не надто, тому що вони дуже смачні. А ще цукрові крендельки можуть стати чудовим подарунком до Різдва для родичів та друзів.
Що треба взяти?
400 г борошна
200 г вершкового масла
180 г цукру
1 яйце
дрібка солі
Для оформлення:
1 жовток
1 чайна ложка води
цукор-рафінад
Кре6дельки.
Як готувати крендeльки?
В одному 200 мл склянці - 130 г борошна, тобто 400 г борошна - це 3 склянки і ще 10 г. Просіюємо борошно у містку миску, туди ж ріжемо шматочками охолодження масло і перетираємо все руками в крихту. Висипаємо в крихту цукор і щіпку солі, перемішуємо і додаємо яйце. Замішуємо пісочне тісто. Спершу воно кришиться, але незабаром збереться в кулю. Ділимо тісто на дві частини, формуємо диски, загортаємо в пакет і ставимо в холодильник не менше ніж на 1 годину.
Тим часом можна подробити цукор, застелити лист пергаментом (змащувати не потрібно) і збити яєчний жовток з чайною ложкою води (для змащування). Від тіста відщипуємо шматочки розміром з горіх, злегка розминаємо руками, щоб розм'якшилося, формуємо ковбаску, а потім розгортаємо її руками на столі до товщини олівця, завдовжки 18-20 см.
Обидва кінці ковбаски загортаємо до середини, один на інший - виходить крендельок. Викладаємо крендельки на лист.
Змащуємо збитим жовтком з додаванням 1 чайної ложки води та посипаємо цукром.
Ставимо в розігріту до 200 ° С духовку і випікаємо 10-15 хвилин, до світло-золотистого кольору.
Як повідомляли Українські Новини, раніше повідомлявся легкий і простий рецепт пряного новорічного печива - "штолленок" від кондитера.