Як приготувати смачну "Щедру" кутю на Щедрий вечір. Три рецепти з кагором, лікером і вершками

У ніч із 13 на 14 січня в Україні відзначатимуть Щедрий вечір – свято Старого Нового року. Цього дня також відзначається свято Василя. Цього дня збиралися всією сім'єю та подавали до столу щедру кутю. Цього вечора за традицією стіл накривали багатий і розкішний. Так, і кутя на святковому столі мала бути багата та "щедра". Українські Новини розкажуть три рецепти куті з кагором, вершками та лікером. 

Кутя з кагором

Інгредієнти:

• 200 г рису;
• 2 ст. л. меду;
• 150 г ізюму;
• 150 г горіхів;
• 100 г кураги;
• 1 ст. л. кагору;
• м'ята.

Приготування

Родзинки та курагу заливаємо окропом і залишаємо на 15 хвилин. Потім воду зливаємо. Рис відварюємо, заправляємо медом і вином, додаємо порізану курагу, родзинки, подрібнені горіхи, все перемішуємо та прикрашаємо листочками м'яти.

Щедра кутя. Фото: kiev.informator.ua

Кутя з лікером

Інгредієнти:

• 400 г пшениці;
• 200 г маку;
• 100 г горіхів;
• 150 г сухофруктів будь-яких;
• 100 г меду;
• 1 ст. л. лікеру;
• 50 г сушених яблук і груш.

Приготування

Насамперед готуємо узвар. Залийте 50 г промитих сушених яблук і груш 200 мл води та доведіть до кипіння. Зніміть із плити та дайте настоятися щонайменше дві години. Відваріть пшеницю до готовності. Мак залийте окропом, а потім розітріть. Горіхи та сухофрукти розріжте на невеликі шматочки. З'єднайте пшеницю із сухофруктами, горіхами та маком. У склянці узвару розмішайте мед і додайте в кутю. Врахуйте, що кутя не повинна бути рідкою – можливо вам знадобиться не весь компот. І тепер додайте ложку лікеру.

Кутя. Фото: kordon.in.ua

Кутя з вершками

Інгредієнти:

• 200 г перлової крупи;
• 100 г маку;
• 100 г горіхів будь-яких;
• 100 г ізюму;
• 2 ст. л. меду;
• 100 г кураги;
• 80-100 г вершків.

Приготування

Перловку заливаємо водою та варимо. Коли буде готова, вливаємо до неї вершки та проварюємо ще 2 хвилини, поки зерно не вбере їх. Варимо ще близько години. Мак заливаємо окропом, потім розминаємо у ступці. Подрібнюємо горіхи та курагу. Після цього змішуємо всі інгредієнти, додаємо мед.

Як повідомляли Українські Новини, січень в Україні буде місяцем контрастів, із мокрим снігом і крижаними дощами.