Вино, спеції та фрукти для бадьорого та збалансованого глінтвейну. Рецепт ідеального напою від сомельє

Поки що в Києві туманна осінь, настає час найтепліших напоїв – глінтвейнів. Але як зробити так, щоб у ньому зберігся ідеальний смак вина, поєднання спецій підкреслювало його смак, а фрукти – додавали свіжі ноти в напій? Про це розповіла сомельє Валентина Дуткевич у своєму Instagram-блозі.

Насамперед потрібно пам'ятати дві поради, які допоможуть зберегти насичені відтінки у вашому глінтвейні.

Винна порада номер 1:

Фруктовість понад усе: надмірно танінні вина можуть гірчити при нагріванні; світлі - загубляться у букеті спецій; гострі та пряні вина, в яких повторюються мотиви спецій, не розкриють тонкощі самого вина.

Винна порада номер 2:

Має бути баланс між інгредієнтами глінтвейну та фруктовістю вина. І тут добре працюватимуть Гренаш (Гарнача в Іспанії, Канонау на Сардинії), Темпранільйо, Вальполічелла, Санджовезе, Мерло, наш Одеський Чорний.

Глінтвейн. Фото: tourinform.org.ua

Приготування

Рецепт і що для нього потрібно:

• пляшка червоного сухого;
• 1 апельсин;
• 1-2 палички кориці;
• 5 горошин запашного перцю;
• 4 зірочки бадану (аніс);
• 1/2 ч. л. чорного перцю;
• 50 г коньяку;
• половинка мускатного горіха (натерти);
• мед за бажанням у теплий глінтвейн.

Як готувати?

1. Зрізати цедру з апельсина (зручно овочерізкою).

2. Вичавити сік.

3. В 1 склянку вина додати всі спеції та на сильному вогні довести до кипіння.

4. Зменшити на мінімум і 20 хв нехай мліє від задоволення.

5. Додати інше вино та коньяк.

6. Нагріти до 70°С.

7. Зверху натерти мускатний горіх і пити із задоволенням.

Нагадаємо, що раніше було опубліковано ТОП-10 ароматних і вітамінних рецептів чаю для імунітету.