Учені з'ясували, навіщо в пиві потрібні бульбашки і скільки їх у повному келиху

Група вчених із Французького національного центру наукових досліджень (CNRS) спробувала з'ясувати, скільки бульбашок утворюється в стандартній пляшці пива. 

Про результати дослідження пише National Geographic.

Поява бульбашок пояснюється наявністю вуглекислого газу, а самі вони в підсумку надають пиву особливий смак і аромат.

Вчені з'ясовували, скільки бульбашок є в пляшці лагера об'ємом 250 мл, який охолоджений до 6°C.

Для початку вчені з'ясували, скільки вуглекислого газу розчинилося б у пиві, яке налили в нахилений стакан. Виявилося, підійде не будь-який стакан, а тільки той, в склі якого є крихітні порожнечі, заповнені повітрям. У них утворюються бульбашки. У міру спливання на поверхню, бульбашки стають більше.

У результаті дослідники підрахували, що в наведених ними умовах в склянці з пивом утворюється від 200 000 до двох мільйонів бульбашок.

Правда, вчені не пояснили, куди тепер можна застосувати отримане ними знання, але припускають, що воно може допомогти пивоварам варити більш смачне пиво.

Як повідомляли Українськi Новини, Carlsberg Ukraine розповів, як карантин вплинув на ціни на пиво.

Тим часом у компанії розповіли, що попри карантин і пандемію коронавірусу споживання пива в Україні залишається на рівні 2019 року – близько 40 л на душу населення в рік.