"Божоле Нуво прибуло!" У всьому світі надійшло в продаж молоде французьке вино

У той час, як шопоголіки живуть в очікуванні Чорної п'ятниці, винний світ вже сколихнула щорічна подія – свято Божоле. Сьогодні рівно опівночі у Франції та за її межами почалися продажі молодого французького вина Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau), яке буде продано менш ніж за пів року. Українські Новини розкажуть, що це за вино та який асортимент пропонує український ринок.

Офіційно свято молодого вина у Франції почали відзначати в середині ХХ ст., Але воно має глибші традиції та символізує день завершення збору врожаю. Зараз вино нового врожаю презентують в третій четвер листопада, а свято Божоле проводять під девізом Le Beaujolais Nouveau est arrivé! ("Божоле Нуво прибуло!").

Як роблять Божоле Нуво

Це вино виготовляється у французькому регіоні Божоле (Бургундія) з сорту Гаме. Реліз Божоле відбувається через шість тижнів після збору врожаю, тобто відразу після закінчення процесу бродіння. Ці вина виробляються за технологією карбонічної ферментації. Виноград для Божоле укладають цілими гронами в закриті сталеві ємності, наповнені вуглекислим газом. Виноград на дні цистерни давиться під своєю вагою, починає бродити й виділяє ще більше вуглекислого газу. Надлишок вуглекислого газу запускає бродіння всередині виноградних ягід, які через деякий час лопаються.

Яке на смак і з чим подавати Божоле Нуво

Така технологія диктує певний уніфікований стиль вина, від якого не слід очікувати несподіванок і витончених нюансів. Відповідно Божоле Нуво не придатне для тривалого зберігання і тим паче витримки. Вина Божоле Нуво легкотілі, малотанінні, висококислотні, з ароматами ягід і фруктів. Як правило, пахнуть вишнею, малиною, бананами, фіалками, півоніями, а також жуйкою. Вміст спирту – 12-13°.

Пити Божоле краще охолодженим – до 10-13 градусів. Вони стануть хорошим доповненням до легких закусок, простих м'ясних страв, копченостей і м'яких козячих і коров'ячих сирів.

Які ще є вина в регіоні Божоле

В регіоні Божоле є ще дві категорії якості вин, які не на слуху у пересічних споживачів, але заслуговують на особливу увагу. Найвищу якість серед сомельє і винних критиків отримали вина з Божоле Крю. "Крю" – це виділена зона якості. У Божоле є всього 10 "крю". Ці вина проявляють різні стилі залежно від теруара.

Щоб вибрати "крюшне" вино, слід знайти на етикетці вказання ​​на одну з 10 ділянок: Бруї (Brouilly), Кот-де-Бруї (Cote de Brouilly), Шенас (Chenas), Шірубль (Chiroubles), Флері (Fleurie), Моргон (Morgon), Жюльєнас (Julienas), Мулен-а-ван (Moulin-A-Vent), Сент-амур (Saint-Amour) і Реньє (Regnie).

Вина середньої якості матимуть на етикетці позначку Beaujolais Villages. Вони займають 25% виробництва.

З огляду на те, що вина Божоле Нуво займають 60% виробництва в регіоні й завдяки маркетинговим хитрощам, саме ці прості невибагливі вина прославилися на весь світ. На тлі шаленої популярності Божоле Нуво в усьому світі закріпилася традиція відзначати свято нового врожаю вина. У всіх виноробних регіонах світу проходять свої фестивалі "молодого вина". Україна не виняток. Крім французьких вин з Божоле вітчизняний ринок пропонує своїм споживачам власні "молоді вина". І щоб не обмежуватися у виборі, ми підготували добірку вин "божоле", які можна знайти в українських супермаркетах.

Вино Shabo молоде сухе червоне (87 грн). Аромат ягідно-фруктовий з домінуючими нотами лохини й сливи. У смаку свіже, округле, повне, з делікатними танінами.

Вино Shabo молоде сухе рожеве (87 грн). Аромат тонкий, ягідний з домінуючими нотами малини. Смак свіжий, округлий, повний, з домінуючими ягідними нотками.

Вино Shabo молоде сухе біле (87 грн). В ароматі домінують квіткові нотки в поєднанні з цитрусовими. Повнотіле, округле з делікатними танінами. Підійде до легких сирних закусок і салатів.

Beaujolais Nouveau Beau Rocher (248 грн). Яскраве вино зі свіжим ароматом червоних ягід і шовковиці, м'яким, шовковистим смаком. Питке і доступне, поєднується з безліччю страв – ковбасами, молодими сирами, салатами. 

Beaujolais Nouveau Rose Moillard (248 грн). Гастрономічне, рожеве Beaujolais Nouveau зі свіжим ароматом полуниці, малини й квітковими тонами. У смаку свіже, структурне, питке, з яскравими ароматами, властивими молодим винам.

Beaujolais Nouveau Laurent Dublanc (270 грн). Легке, соковите, м'яке Божоле з яскравим ароматом червоних ягід, смородини, персика і малини. Соковитим фруктовим смаком, підтриманим танінами в фіналі.

Domaine de la Combe Morguiere Beaujolais nouveau Villages (275 грн). Вино соковитого червоно-вишневого кольору. Збалансоване, м'яке й оксамитове, з вираженим смаком і ароматом червоних фруктів і лісових ягід. Відмінно поєднується з червоним м'ясом, бараниною, птицею, грилем, пастою, червоними соусами, сирами.

Вино Morgon Classique 2018 (651 грн). Вино з інтенсивними тонами фіалки, перетертої полуниці й малинового варення, зі свіжим і фруктовим смаком і наповнює відтінками лісових ягід і легкою деревною палітрою. У вина м'який посмак.

Regnie Vielles Vignes 2015 (792 грн). Вино наповнене ароматами свіжої ожини, тютюнової трубки та холодних каменів, при цьому смак добре збалансований, з прекрасно інтегрованою кислотністю. М'які таніни й довгий фініш.

Morgon Cote du Py 2018 (977 грн). Це вино отримало 94 бали за Паркером, що вже свідчить про найвищу якість. Воно володіє складним смаком і завдяки витримці в старих дубових бочках Романе-Конті, пронизане тонкими ароматами малини, вишні та глибокою мінеральністю. Смак шовковистий і елегантний, з тонкими та м'якими танінами й складним і довгим посмаком.