Борщ і вареники з капустою подорожчали в півтора рази: індекс українських страв за березень

Напротязі першого кварталу поточного року зросли ціни на овочі, що призвело до подорожчання багатьох страв традиційної української кухні. Так, за розрахунками Економічного дискусійного клубу (ЭДК), в березні 2019 приготування популярних українських страв коштувало:

борщ (каструля об'ємом 3,5-4 літри):

• з м'ясом - 107,64 гривні;
• без м'яса (пісного) - 31,11 гривні;

дерунів зі сметаною (з розрахунку 20-25 штук) - 27,52 гривні;

вареників (з розрахунку 35-40 штук):

• з сиром - 78,18 гривні;
• з капустою - 41,82 гривні.

У першому місяці весни, порівняно з лютим 2019 року, вартість приготування більшості обраних ЕДК для дослідження традиційних українських страв, зростала, а саме:

• вареників з капустою - на 12,8%, або на 4,73 грн. на блюді;
• пісного борщу - на 5,3%, або на 1,57 грн. на блюді;
• борщу з м'ясом - на 1,0%, або на 1,09 грн. на блюді;
• вареників з сиром - на 0,2%, або на 0,14 грн. на блюді.

Зате вартість приготування дерунів зменшилися на 1,4%, або на 0,38 грн. на блюді.

Тенденції в зміні вартості приготування страв обговорювалися ціновими трендами, які були характерні для внутрішнього споживчого ринку соціально чутливих продуктів харчування, які є основними інгредієнтами обраних страв.

Напротязі I кварталу поточного року, як і в останньому його місяці, лідерами подорожчання серед популярних страв, які обумовлювалося "стрибок" цін на капусту та інші овочі, були борщ пісний ( "плюс" 21,1%) і вареники з капустою ( "плюс" 35,6%).

Зазначені страви також тримають першість подорожчання і в річному вимірі. Так, порівняно з березнем 2018 вартість приготування пісного борщу і вареників з капустою зросла в 1,4-1,6 рази.

За розрахунками ЕДК, в березні 2019 найдешевше можна було придбати овочі для приготування борщу у Львівській області - 19,85 грн., а найдорожчі - у Донецькій, віддавши за нього майже 25 гривень.

Як повідомляли Українські Новини, за лютий ціни на батон зросли на 15 копійок, на гречку - на 42 копійки.

Експерти прогнозують зростання цін на хліб, гречку і цукор в Україні в 2019.

За 2018 рік подорожчало 87% соціального асортименту продуктів.