Здорове харчування - це дешево: Супрун розвіяла популярні міфи про високу вартість корисних продуктів

Існує міф, що правильно харчуватися - це обов’язково дуже дорого. Звісно, у величезному асортименті фруктів, овочів, риби або ж горіхів є багато дійсно дорогих пропозицій. Але не настільки багато, щоб їсти батон, дешеву ковбасу, кетчуп і пити горілку.

Про це повідомила виконуюча обов'язки міністра охорони здоров'я Уляна Супрун на своїй сторінці в соцмережі Facebook.

Так, Супрун зруйнувала кілька міфів відносно високої вартості здорового харчування.

"Ми постійно радимо їсти більше овочів. Але багато людей переконані, що це занадто дорого, і їх півроку немає. Проте, погляньмо правді в очі — в Україні достатньо доступних та корисних овочів!" - завірила Супрун.

Так, в.о. міністра перерахувала найбільш доступні овочі та їх корисні властивості:

• Морква: до 15 грн/кг, джерело каротиноїдів (вітаміну А, необхідного для зору, імунітету, краси шкіри і невпинної боротьби з вільними радикалами). Її можна їсти сиру, запікати, тушкувати, додавати до каш, супів, солодкої і несолодкої випічки.
• Буряк: до 15 грн/кг, джерело бетаіну - з'єднання, необхідного для правильного обміну жирів. "Любить" горіхи, чорнослив і яблука, його можна пекти, готувати на пару і тиснути з нього сік.
• Капуста кольрабі: соковите джерело клітковини і вітаміну С, коштує до 30 грн/кг. Прекрасно поєднується з морквою, яблуками і сметаною.
• Коренеплоди селера і пастернак багаті вмістом клітковини інуліну, смаком і ціною (25 і 45 грн/кг відповідно в Києві в центрі міста).
• Цибуля, в тому числі порей і зелена (від 10 грн/кг відповідно). Це джерело олігосахаридів, корисних для кишкової мікрофлори і печінки, адже в цибулі багато сірковмісних сполук, а сірка потрібна нам для синтезу глутатіону (борця з вільними радикалами і отрутами). Цибуля буде такою ж поживною, якщо їсти її печеною або тушкованою, а не свіжою. Цибуля підходить до супів, несолодких запіканок, овочів і каш.

"Не купуйте пребіотики в капсулах (1-15 грн/капсула) - приготуйте запечені зі спеціями, часником та олією селеру та порей", - порадила Супрун.

• Гарбуз - весь цінний. При ціні 15-20 грн/кг ми отримуємо каротиноїди, насіння і соковиту середину, з якої можна робити супи, каші, оладки, запіканки і печиво.
• Капуста - це скарб ціною в 10-20 грн/кг. Білокачанна капуста багата кальцієм, який добре засвоюється, а її сірковмісні сполуки сульфурафани активують печінкову систему знешкодження. Квашена капуста містить ще й молочну кислоту (пребіотик) та молочнокислі бактерії (пробіотик), тобто ще корисніша за сиру. Розрекламована нутриціологами броколі справді дещо поживніша за білокачанну капусту, але ця різниця не така принципова.

"Коли плануєте раціон - обирайте продукти в їхньому первісному вигляді. Не перероблені, як ковбаса чи сосиски. Це подвійний виграш — що менш перероблений продукт, то менша додана вартість (ви менше платите) і більша поживна цінність (ви менше хворієте)", - розповіла Супрун.

Так, 100 грамів навіть добірної яловичини, в якій багато заліза, цинку та незамінних амінокислот, карнітину і таурину, коштує менше ніж 100 грамів сосисок.

"Риба - здорово і не настільки дорого, як звично думати. Це головне джерело всіх омега-3 поліненасичених жирних кислот. Саме споживання риби, а не добавок, знижує ризик деменції, серцево-судинних хвороб та хронічного запалення. Достатньо їсти рибу двічі на тиждень. Одна велика порція риби обійдеться вам 30-50 гривень - це співмірно із пачкою цигарок і кавою, от тільки цигарки здоров’я не додадуть", - повідомила в.о. міністра.

Супрун порадила обирати скумбрію, хек і оселедець, а не лосось.

"Не бійтеся свинцю та миш'яку - в цих видах риби їх не так багато, як в лососі, тунці, рибі-мечі. Білий рис становить більшу загрозу - він накопичує неорганічний миш'як", - предупредила Супрун.

В.о. міністра додала, що нездорова їжа більш доступна насамперед фізично, а потім економічно.

"Простіше купити шоколадний батончик, аніж курагу, хоча кілограм батончиків дорожчий за кілограм кураги. Слід змінювати свої пріоритети й шукати здорових опцій щодня. Здорова їжа - доступна", - підсумувала Супрун.

Як повідомляли Українські Новини, дієтолог назвала 5 найшкідливіших для організму продуктів і 3 способи уникнення весняного авітамінозу.

Раніше Супрун порадила займатися сексом і їсти хумус, щоб бути щасливими.

Тим часом за рік деякі види круп вдвічі підскочили в ціні.